吃一餐單人最高破6萬！名人坊「富哥來了」餐宴 吉品鮑1顆賣5萬8
▲漢來美食旗下的名人坊頂級粵菜餐廳每年總會舉辦的「富哥見面會」又來了，有鑑於鄭錦富（富哥）去年帶來的12顆13頭日本吉品鮑供不應求，今年準備多達40顆、每顆售價5萬8800元，整齊擺出價值達200多萬，相當可觀。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
香港名人坊頂級粵菜由人稱富哥的名廚鄭錦富主理，而台灣的名人坊由漢來美食代理，每年總會舉辦的「富哥見面會」又來了，今年將在8月5日至9月8日由南至北為饕客上菜。有鑑於鄭錦富（富哥）去年帶來的12顆13頭日本吉品鮑供不應求，一推出即被訂光，富哥今年準備了多達40顆、每顆售價高達5萬8800元的13頭日本吉品鮑，外加5件2.5頭及5件3.5頭收藏級別花膠皇，售價分別是9萬8,000元及8萬8,000元，消息還未正式曝光，目前已被預訂5成。
所謂的幾頭鮑，其實是鮑魚的單位名稱，是指「1斤的乾鮑魚有幾頭」的意思，例如13頭鮑即指1斤的乾鮑魚有13隻。而富哥說，隨著地球環境的變遷，頭數少、個頭大的鮑魚及花膠越來越稀少，導致這些極品食材的價格急速上漲，以13頭日本吉品鮑的進價為例，今年的進價較去年上漲近4成，很多收藏家視為藏品，捨不得烹煮；富哥深知名人坊的台灣客人對於美食的高追求，特意為今年見面會親至港、澳地區蒐羅各界私人珍藏，共將帶來總價值超過300萬的極品珍稀食材。
▲富哥（右二）為今年見面會親至港、澳地區蒐羅各界私人珍藏，共將帶來總價值超過300萬的極品珍稀食材。（圖／記者葉盛耀攝）
名人坊提到，在台灣，料理頂級食材的餐廳和主廚不少，但高手炫技不在菜色的表面華麗，而是看誰背後下的功夫深。富哥也說，就連在滷製吉品鮑前泡的水用的都是頂湯，泡在頂湯裡3天的鮑魚，吸足了湯汁的鮮香，還沒開始滷製就已經風味飽滿，再經過3小時與超級食材（老母雞、金華火腿、干貝、豬後腿肉、豬肋排、雞爪等）一起燉煮，掀蓋的一剎那，整個廚房蘊含海水鹹味、吉品鮑魚特殊鮮香和各種食材釋放出的濃郁肉香充滿，閃著油光、晶亮Q彈的鮑魚在盤中簡直比寶石還耀眼。
▲頂級吉品鮑光是前泡的水用的都是頂湯，泡在頂湯裡3天的鮑魚，吸足了湯汁鮮香才來滷製，才能成就絕頂滋味。（圖／記者葉盛耀攝）
套餐中除了霸氣使用頂級鮑魚、花膠及鹿兒島A5和牛之外，更使用了西餐才會看到的「法國布列塔尼藍龍蝦」，分別做成有著酥脆外皮的「海膽龍蝦春捲」及鮮甜彈牙的「黃椒魚子醬龍蝦餃」兩道港式點心。
▲除了頂級吉品鮑，此次還外加5件2.5頭及5件3.5頭收藏級別花膠皇。（圖／記者葉盛耀攝）
▲套餐中還可吃到台灣少見的經典粵菜，像是著名的結尾菜餚「雞絲煎麵」。（圖／記者葉盛耀攝）
富哥見面會將於8月5日到9月8日依序在名人坊高雄店、台南店、台中店、敦化店和世貿店登場，一路由南往北巡迴，每間分店各舉辦6~7場餐會，值得台灣饕客們前來共襄盛舉。
另外，主打新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》，七月中旬迎來四週年慶，為感謝及回饋消費者一直以來的支持與肯定，特別自即日起至8月31日推出「好四成雙」兩波優惠活動，讓喜愛玖尹餐點及有聚會需求的消費者以超值價格享用形色兼具的美味港點及結合創意與深厚底蘊的粵式料理，與玖尹同慶週年喜悅。
活動一、購買3000元港點券贈2000元現金抵用券，前30名一次購買二本者，加碼贈送招牌菜「黑椒烤米鴨」乙份。活動二、預訂大包廂，免費招待龍蝦料理乙份（價值2888元）。
▲玖尹歡慶四週年，買3000元港點券送2000元餐券-（圖／玖尹提供）
