米其林公布七月新入選餐廳！共8家 清粥小菜「小品雅廚」也上榜
▲2024 年七月的臺灣米其林指南公布新增了8家新入選餐廳，分布於台北、台中與高雄，其中台北的清粥小菜小店「小品雅廚」也上榜。（圖／翻攝米其林官網）
記者葉盛耀/綜合報導
2024 年七月的臺灣米其林指南一舉新增了8家新入選餐廳，有4家位於台北，分別是新台菜餐廳「叁酒弍沏」、地中海料理「Aleisha」、創新菜「Set.」與暖心清粥小菜「小品雅廚」；台中則是時尚法料「小樂沐」，與台菜餐廳「裡小樓」；而高雄則有台菜餐廳「三禾清豐」，以及時尚歐陸菜「CRATAIN」。
台北地區4家中，「叁酒弍沏」店名意旨「餐酒饗宴」。主廚具備臺菜經歷，亦曾於海外工作，擅長以各國食材和料理技法，重新詮釋傳統臺菜。調酒師會按顧客的口味，推薦調酒飲料，為用餐體驗錦上添花。「Aleisha」主打地中海美食，如以法國或義大利技術烹調海鮮和肉類，再配上中東香料調味，也大量採用希臘菜常見的橄欖、茄子等。
▲「叁酒弍沏」店名意旨「餐酒饗宴」，主廚擅長以各國食材和料理技法，重新詮釋傳統臺菜。（圖／取自「叁酒弍沏」臉書）
台中部分則有「小樂沐」，是「亞洲最佳女主廚」封號的陳嵐舒旗下餐廳，交由主廚方柏儼（Raymond Fang）主掌，米其林提到「從品嚐菜單的現代法國美食中，不難發現主廚運用香料和時令蔬菜的心思。」餐廳近日剛推出輕鬆版小巧套餐，由顧客選配道數，最低價位1,580 +10%元就吃得到。還有「裡小樓」，是將臺灣家常菜與小吃份量精緻化，米其林提到，鹽焗玉米雞腿是店內招牌，建議搭配一碗滷肉飯。
▲陳嵐舒旗下餐廳「Le Côté LM小樂沐」也入選榜內，近日剛推出可以「選配道數」自由對味的新方式，顧客可以最低餐價 1,580元起就能輕易嚐到。（圖／記者葉盛耀攝）
▲「三禾清豐」主廚是高雄土生土長，透過菜單展現對臺灣的熱愛。（圖／翻攝米其林官網）
在年度的星級餐廳發布會之前，米其林評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布。 這些新名單將於每個月第二個星期三，於《米其林指南》網站以及App上公布。米其林指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類、每月新入選的餐廳，也將可能後續獲得星級等其他肯定。
