致敬巴黎奧運！台北遠東酒廊「法國主題」 金牌造型甜點最吸睛
▲巴黎奧運即將到來，台北遠東香格里拉飯店也將李白居酒廊全新打造成「戀夏巴黎」主題酒吧，並推個是法式餐點，其中金牌造型的甜點最是吸睛。（圖／台北遠東香格里拉提供）
記者葉盛耀 /綜合報導
巴黎奧運即將到來，台灣飯店也推出各項活動向國際運動盛事致敬。像是台北遠東香格里拉即日起於六樓李白居酒廊推出全新主題「戀夏巴黎Summer in Paris」，以巴黎著名地標例如艾菲爾鐵塔等為主題佈置，餐飲則有經典法式佳餚與奧運五環色為靈感的創意特調，多道經典法國菜之外，還有最奪目光彩的「奧運金牌」造型甜點。另外，台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲（威廉），今夏也以國際運動盛事為靈感，攜手法國頂級大衛赫夫皇家生蠔品牌，推出週六、日限定「巴黎有約．海洋珍珠」。
▲台北遠東香格里拉飯店六樓的李白居酒廊推全新主題「戀夏巴黎Summer in Paris」，集結巴黎著名地標。（圖／台北遠東香格里拉提供）
「奧運金牌」造型甜點則是法芙娜百香果金牌巧克力，巧克力酥菠蘿搭配一塊紅色正方形的法芙娜百香果芒果慕斯，再用草莓片和藍莓點綴，而奧運金牌由兩塊圓形巧克力片製成，一面刷上金粉，閃耀奪目，並以紅藍白三色的法國國旗巧克力片裝飾，相當吸睛。
▲法式經典菜色中包含法式帝王蟹干貝塔，外型相當雅緻。（圖／台北遠東香格里拉提供）
▲以奧運經典五環顏色為靈感，結合法國知名景點特色，設計出五款創意特調。（圖／台北遠東香格里拉提供）
巴黎珍珠盤是嚴選法國大衛赫夫生蠔，堅持低密度養殖，分布於瑪黑歐雷恬然高品質養殖。主廚羅偉洲以運動盛事之名，將生蠔設計出六款極具巧思創意風味，像是「瑪莉安娜女神」，生蠔上會看到由酸奶融合昆布高湯打造的果凍，再綴上法國魚子醬。「金牌」則是以愛文芒果、百香果果泥搭佐新鮮芒果丁、日本馬糞海膽。「聖火」則是番茄汁、檸檬及綠橄欖酸香交織。六款不同風味，一口享盡生蠔雙鮮。
▲巴黎珍珠盤是嚴選法國大衛赫夫生蠔，佐入六款不同獨特風味。（圖／台北君悅提供）
套餐將有雙主餐，法國三色馬鈴薯泥可任選「紅酒燉牛頰」或「爐烤挪威鮭魚」。另一主餐也擇一，其一選擇包含「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」是嚴選九州熊本肋眼七天乾式熟成，搭配亞伯勒威士忌調製成熟大人風格松露醬香，亦或是「慢火烤藍龍蝦、蔬菜精華液」慢火炭烤法國高等藍龍蝦，佐上櫛瓜、番茄、茄子熬製高湯、調和紅鳳菜至淺淺薰衣草的溫柔色調。套餐皆附一杯當季鮮果氣泡調酒，清甜果香開胃，完美搭配生蠔甘甜海味。
▲「巴黎有約．海洋珍珠」套餐含法國頂級生蠔、奢華主餐任選熟成肋眼牛或慢烤藍龍蝦等。（圖／台北君悅提供）
