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阿堂鍋貼是天母人氣店家,鍋貼新鮮現煎,用的是特製水餃皮,皮偏厚,內餡是韭黃豬肉,邱俊智提到,鍋貼咬下時「喀啦」和「噗滋」聲演出精采協奏曲,Q彈有勁的麵皮十分耐嚼。
店家資訊
地址:台北市士林區天母東路8巷21-5號
電話:02-2874-0789
![阿堂鍋貼皮偏厚但酥脆,內餡是韭黃豬肉。(圖/取自過上好日子臉書社團) ▲阿堂鍋貼皮偏厚但酥脆,內餡是韭黃豬肉。(圖/取自過上好日子臉書社團)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720580421670-76fa8a14735f4e25933a1236f08c6c8a-300x299.webp?unShow=false&waterMark=false)
邱俊智提到,珍好的鍋貼體型修長勻稱,「屁股被鐵板煎出漂亮諂媚的金黃色,一上桌就不斷勾引著人的食慾,且肯定是用特製鐵板火力才會這麼均勻,煎出脆而不焦的口感!」
麵皮比普通水餃皮略厚,餡子口味是大白菜豬肉,清甜清甜地,是不喜韭菜、韭黃辛濁氣味者的福音。
店家資訊
地址:台北市南港區玉成街128號
電話:02-2654-6310
![邱俊智提到,真好的鍋貼外型體型修長勻稱。(圖/取自過上好日子臉書社團) ▲邱俊智提到,真好的鍋貼外型體型修長勻稱。(圖/取自過上好日子臉書社團)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720580494554-d0ef63368c8d4f9f8485375963b844fb-300x219.webp?unShow=false&waterMark=false)
龍山寺捷運站2號出口處有個龍山商場美食街,裡頭有家香義鍋貼蒸餃,老闆堅持客人點餐了才會將鍋貼放入加熱烹調。
邱俊智提到,「鍋貼的口感熱燙、內餡新鮮,是這家店最迷人之處,而麵皮的質地偏薄且軟,但底部酥脆的口感仍做得十分到位。」《NOWnews》記者也吃過這家店,覺得內餡雖非飽滿盈口,但是清雅不膩的風味很是難得。鍋貼口味有韭黃豬肉、蔥花牛肉和韭黃豬肉蝦仁3種,選擇豐富。
店家資訊
地址:台北市萬華區和平西路三段120號1號之 8
電話:02-2302-1506
![龍山商場美食街裡的香義鍋貼蒸餃,強調鍋貼現點現煎。(圖/記者葉盛耀攝) ▲龍山商場美食街裡的香義鍋貼蒸餃,強調鍋貼現點現煎。(圖/記者葉盛耀攝)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720580563883-bc842232435b4f85a3dec17309f4479d-300x200.webp?unShow=false&waterMark=false)
雖以賣牛肉麵起家,但是鍋貼名氣卻比牛肉麵高。鍋貼有著煎到金黃色麵皮,底部的酥脆感最是令人驚艷,內餡為黑豬肉加上加了韭黃等,沾佐上醬油膏與特製辣椒醬,偏清爽不油膩的風味,是許多老台北人心中鍋貼煎餃排行必列名單。
店家資訊
地址:台北市中正區延平南路101巷6號
電話:0958-129-319
![張記鍋貼牛肉麵的鍋貼最受歡迎,麵皮底部酥脆、內餡鮮香。(圖/邱俊智提供) ▲張記鍋貼牛肉麵的鍋貼最受歡迎,麵皮底部酥脆、內餡鮮香。(圖/邱俊智提供)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/02/1708400835335-8a18ca37497047e5b6de582d1a624697-500x375.webp?unShow=false&waterMark=false)
位在三重、靠近捷運台北橋站的雲林鍋貼,招牌鍋貼號稱脆皮且薄,內餡是高麗菜餡,且高麗菜的脆甜滋味相當明顯。不少人來此也會點上蚵仔煎,因為帶有冰花,所以外圍薄脆,是其最大特色。
店家資訊
地址: 新北市三重區重新路二段97號1樓
電話:02-2989-0539
![雲林鍋貼位在三重,靠近捷運台北橋站。(圖/取自雲林鍋貼臉書) ▲雲林鍋貼位在三重,靠近捷運台北橋站。(圖/取自雲林鍋貼臉書)](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/07/1720580658936-0738751abdf942ca8f2b1b9e6899393c-300x225.webp?unShow=false&waterMark=false)