疫情衝擊,不少行業因撐不住而歇業。烘焙師傅黃坤堂逆向操作,因感受疫情生活讓人鬱悶,與妻子創立「九宮酪」,開發多種口味的手工塔,用甜點帶給人們喜悅,生意迅速爆紅,4年來已陸續開店7家,今天再於台中昌平路開創旗艦店,祝賀賓客絡繹不絕,喜愛吃「九宮酪」手工塔的歌手馮偉傑,特別以幸福代言人到場演唱獻上祝福。

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黃坤堂入行30年,因為喜歡甜點,16歲便投入甜點烘焙並鑽研塔皮。由於「什麼都能入餡」,口味變化多,目前已開發出60多種美味。黃坤堂說,他發現人們雖然愛吃甜點,卻胃口不大,吃不了太多。手工塔小巧可愛,份量剛剛好,他再依照不同族群與喜愛,開發多元口味;例如年輕人愛吃乳酪,喜歡造型可愛的,諸如小小兵、熊貓等造型的手工塔就很討喜。又如年紀稍大的,想兼顧養生,九宮酪也推出堅果口味,甚至冬蟲夏草也入餡。由於滿足不同需求,逐漸打開市場,成為排隊名店。

▲九宮酪手工塔已開發60種創意口味,有不少造型可愛的,特別受到女性消費者喜愛。(圖/記者金武鳳攝,2024.7.7)
▲九宮酪手工塔已開發60種創意口味,有不少造型可愛的,特別受到女性消費者喜愛。(圖/記者金武鳳攝,2024.7.7)
最特別的是,手工塔口味多元又精緻,消費者一挑好幾樣,為了一一呈現並維持完整,黃坤堂設計九宮格禮盒擺放,美觀大方,送禮自用兩相宜,甚至婚宴或辦桌都能用上。目前已在台南、日月潭、台中逢甲、新竹南寮等地開店,今天再創旗艦店,為自己的事業創出高峰。

▲喜愛吃「九宮酪」手工塔的歌手馮偉傑,今天以幸福代言人到場演唱獻上祝福。(圖/業者提供)
▲喜愛吃「九宮酪」手工塔的歌手馮偉傑,今天以幸福代言人到場演唱獻上祝福。(圖/業者提供)
現年46歲的黃坤堂,與妻子認識10年,4年前疫情爆發時,他結婚與創業一起來。他說,因為有妻子協助發想,讓他開發出多元口味的手工塔,其中銷量第一的是,用屏東無籽土檸檬製作的檸檬塔,另外像生巧克力塔、提拉米蘇小塔及八女抹茶奶塔、純酪塔等,也都很受歡迎。目前九宮酪的手工塔已經有60種口味,未來他要繼續研發,希望做出99種口味,象徵和老婆的愛情長長久久。

▲入行30年的黃坤堂,與妻子攜手創業,專攻手工塔開創事業顛峰。(圖/記者金武鳳攝,2024.7.7)
▲入行30年的黃坤堂,與妻子攜手創業,專攻手工塔開創事業高峰。(圖/記者金武鳳攝,2024.7.7)
位於台中市北屯區昌平路的九宮酪旗艦店,今天上午剪綵開幕,現場祝賀賓客絡繹不絕,幸福天使馮偉傑特別出席,以「甜蜜的情歌」及在中國移動來電彩鈴冠軍的歌曲「在心底從此永遠有個你」,為九宮酪旗艦店開幕送上祝福。黃坤堂宣布,秉於取之於社會、用之於社會宗旨,九宮酪及所有加盟店,將定期製作精品手工塔,捐贈給台中市之弱勢團體及年長長輩,以善盡社會責任。