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1. 如果你一走進餐廳就感覺地板黏黏的，這顯現了餐廳不常打掃，最好立刻轉身離開。
2. 餐廳內若有酸臭味或消毒水味，這意味著食物可能已經腐敗或清潔不當。
3. 當一家餐廳的菜單非常豐富，這通常表示食物不是冷凍的，就是預先煮好後再加熱，或者食材不新鮮。
4. 如果發現餐廳菜單上的圖片顯然不是來自該餐廳，要保持警惕。
5. 發現果蠅意味著廚房很髒，因為果蠅身上攜帶很多病菌。
6. 遠離自助餐和沙拉吧，因為菜色經常只是不斷補充，而菜盤和餐具未妥善清洗。
7. 每位餐飲學校的老師都會告訴你，如果菜單上有拼寫錯誤，那是故意的。比如把「鱈魚排」寫成「雪魚排」，這表示他們不賣真貨。
8. 菜單非常髒，從未清潔過，這意味著整個餐廳的衛生狀況都不佳。
9. 注意觀察服務員，如果他們大多數看起來很厭世，那麼餐廳可能管理不善。如果員工待遇不好，他們可能也不會注重你吃下的食物品質。
