醫揭流行病「食物禁忌」!過敏體質少喝咖啡 「這類人」別吃蕃茄

▲台灣人愛喝咖啡提神,但如果是過敏體質,應該少喝咖啡,避免誘發汗皰疹。(圖/記者蕭涵云攝)
▲台灣人愛喝咖啡提神,但如果是過敏體質,應該少喝咖啡,避免誘發汗皰疹。(圖/記者蕭涵云攝)

家庭消費中心/綜合報導

台灣是過敏王國,某些食物比較容易引起過敏發作,是許多民眾關注的話題,對此國泰醫院皮膚科主治醫師羅陽說,若有過敏體質,接觸到或飲食中含有鎳、鈷、鉻等金屬元素,容易誘發汗皰疹,因此相關金屬飾品要少戴,蛤蜊(牡蠣)、豆類、咖啡等食物也應注意適當攝取。

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羅陽說明,鎳含量較多的食物,包括蛤蜊、罐頭食品、玉米、鮭魚及可可(巧克力)等;含高鈷食物則有豆類、堅果類、穀物及咖啡等;高鉻食物則有肉類、堅果及咖啡等。不過,並非所有過敏體質都要避免這些飲食,只要適當攝取,一般無太大影響。

▲蛤蜊湯的做法簡單,但是一碗公內卻用上滿滿蛤蜊。(圖/記者葉盛耀攝)
▲蛤蜊是鎳含量較多的食物。(圖/記者葉盛耀攝)
此外,羅陽說,另有數種疾病的禁忌食物,在門診常被問起,以下一併說明:

◼️酒糟性皮膚炎(玫瑰斑):辛辣、熱燙食物及刺激性食物等都要注意,另含有肉桂醛(cinnamaldehyde)的食物如番茄、柑橘類水果及巧克力等,也會促使部分患者症狀發作。

至於富含組織胺的食物,包括起司、加工肉類及酒精等,要避免在症狀發作時食用;酒精及高油脂食物則會破壞皮膚屏障,使神經醯胺製造失衡,進而惡化臉部發紅,血管擴張及皮膚刺癢更明顯,盡量少吃。

◼️圓禿及乾癬:皆為免疫失衡導致的皮膚疾病,因此會增強免疫力的食補均須避免過度食用;此外,白斑也與免疫功能異常有關,不過許多人擔心維生素C及柑橘類水果會減少黑色素生成,而使白斑惡化,事實上對白斑病程並無太大影響。

◼️痤瘡(痘痘):高升醣指數食物、乳清蛋白、油炸食物、巧克力等,都會使痘痘惡化,尤其是黑巧克力對於年輕男性影響更大,可能是因為可可會使細胞激素(IL-1β)上升,進而誘發導致病的痤瘡桿菌增生。

有趣的是,富含omega-3的食物也許有助改善痘痘,這是由於omega-3脂肪酸可以抑制發炎性細胞激素的製造,進而產生療效。

◼️紅斑性狼瘡:具光敏感性食物如香菜、芹菜及九層塔等,都要盡量少吃,以免皮膚對紫外線的敏感度提高,甚至引起光敏感性皮膚炎;此外,苜蓿芽含有刀豆胺基酸(L-Canavanine),容易引發一連串免疫反應,恐惡化紅斑性狼瘡,不可不慎。

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