「調酒師夢魘」Ramos Gin Fizz 史上最難做調酒解密：可練二頭肌
▲台南安平雅樂軒酒店最近推出一款「好芒羅夢思」(Mango Ramos Gin Fizz)，由芒果、琴酒、芒果、蘇打水等調製，是芒果口味的Ramos Gin Fizz，而Ramos Gin Fizz竟有「調酒師夢魘」之稱號。（圖／台南安平雅樂軒酒店提供）
記者葉盛耀/綜合報導
手法變化萬千的調酒，滋味堪稱也是千滋百味，近幾年台灣的酒吧水準也愈來愈高，各家酒吧都有其定位與主打系列，但是說起一款酒應該所有調酒師都害怕，「RAMOS GIN FIZZ」因為調製相當費工耗時，普遍被通稱是「調酒師的夢魘」。
台南安平雅樂軒酒店1樓的W XYZ，最近推出一款「好芒羅夢思」(Mango Ramos Gin Fizz)，由芒果、琴酒、芒果、蘇打水等調製。台南安平雅樂軒酒店特別提到，這是個芒果口味的Ramos Gin Fizz，而Ramos Gin Fizz有「調酒師夢魘」之稱號，也被調酒師們戲稱說是「可訓練二頭肌」的經典調酒。
▲台南安平雅樂軒酒店1樓的W XYZ，最近推出多款以芒果為主題的酒款。（圖／台南安平雅樂軒酒店提供）
台南安平雅樂軒酒店也私下透露，因為現代技術與時俱進，演化出更縮短時間的製作方法，但是點這款酒的顧客仍然需耐心等待一下下，相比其他調酒Ramos Gin Fizz 仍需要搖盪較久的時間，在酒吧最忙的時候點這杯酒，是挑戰調酒師的極限。而因為「RAMOS GIN FIZZ」這杯調酒的酒感不強，所以也成為女性最愛經典調酒之一。
▲名為「RAMOS GIN FIZZ」的這杯調酒，讓每個調酒師聽到都會崩潰，堪稱「調酒師的夢魘」，因為調製過程相當麻煩、費工耗時。（圖／記者葉盛耀攝）
▲SPEEDRUN by VG Taipei的酒單中有款「卡比之星」，是在「RAMOS GIN FIZZ」中還加入莓果、洛神花等元素。（圖／記者葉盛耀攝）
