日系5星飯店鐵板燒破盤價！爽吃日本和牛、伊勢龍蝦 10道2000元
▲位於JR東日本大飯店台北B1的HAYASE日本料理鐵板燒，原本餐價最低是午餐時段每人3200元+10%起，現推出「都會精選午餐套餐」吃足10道菜，還包含日本和牛與伊勢龍蝦 。（圖／「JR東日本飯店台北」提供）
記者葉盛耀 /綜合報導
位於JR東日本大飯店台北B1的HAYASE日本料理鐵板燒，原本餐價是午餐時段每人3200元+10%、晚餐則是3,800元+10%，即日起特別於中午時段另推出「都會精選午餐套餐」，主打以日本和牛及伊勢龍蝦為主的雙主菜套餐，優惠價2,000元+10%，限量供應。另外，在高雄與台北都有設分點的日本UKAI集團，為慶祝成立60週年，將於北、高兩地推出極奢華的「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴，並有獨特的「肉割烹料理」，餐價最低1萬6800元起。
▲JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理鐵板燒區的裝潢設計靈感，源自HAYASE日文「瀑布」。（圖／JR東日本大飯店台北提供）
主菜部分，「金山寺味噌和牛肉捲」將和牛以鐵板高溫煎至三分熟，捲上時蔬再搭配金山寺味噌，肉質嫩香多層次；「北海道干貝酒盜醬」選用北海道生食等級干貝搭配以鹽醃漬鰹魚內臟發酵製作的酒盜醬，再加上鮭魚卵，與日本酒非常契合；「日本和牛沙朗」高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜入口即化；「伊勢龍蝦」肉質緊實，入喉後鹹鮮美味持續散發，層次豐富。
▲HAYASE日本料理鐵板燒都會精選午餐套餐，主菜選擇包含日本和牛沙朗。（圖／JR東日本台北提供） ▲HAYASE日本料理鐵板燒都會精選午餐套餐，主菜之一是肉質緊實的伊勢龍蝦。（圖／JR東日本台北提供）
至於在高雄與台北都有設分點的日本頂級餐飲品牌UKAI集團，為慶祝已成立60週年，同步於日台兩地推出系列特別活動，在台灣隆重呈現「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴。此次活動將於2024年7月9、10日在高雄Ukai-tei Kaohsiung、與7月13、14日台北THE UKAI TAIPEI兩地舉行，高雄場售價每位1萬6800元、台北場售價每位1萬7800元，由UKAI集團統括料理長大川 陽生（OKAWA Yosei）精心設計菜單。結合多年來對高級肉品的專業知識，將帶來田村牧場契作黑毛和牛以及首次來台的「肉割烹料理」。
▲UKAI集團慶祝已成立60週年，將在台灣呈現「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴，7月9、10日在高雄Ukai-tei Kaohsiung、與7月13、14日台北THE UKAI TAIPEI兩地舉行，售價分別為每位1萬6800元與1萬7800元。（圖／UKAI集團提供）
已屹立一甲子的UKAI集團，除了於八王子、表參道和六本木的期間限定特別套餐外，同時迎來了開店10周年的「銀座kappou ukai肉匠」，在日本剛獲選「2024年全球101家最佳牛排餐廳」（World’s 101 Best Steak Restaurants for 2024）日本排名十七名，選用的是田村牧場契作的特選極上黑毛和牛，利用鐵板料理「UKAI亭」積累的牛肉知識，從飼養階段就開始與養牛農戶開展協作。
UKAI提到，田村牛是日本頂級和牛品牌之一，田村牧場位於鳥取和兵庫縣交界，享有優越的飼養環境以純種但馬牛肥育，並且僅選用未經產的幼母牛，其肉質細膩、油花豐富且口感豐美。田村農場依賴豐富的自然資源，包括清澈、沒有任何汙染的水源，方能養育出頂級品質的和牛。經過UKAI特有的炭火燒烤的方式使得田村牛散發出獨特的香氣，號稱足以與神戶牛、松坂牛媲美。
▲UKAI選擇田村牛，經師傅專業處理後，散發出獨特的香氣，號稱足以與神戶牛、松坂牛媲美。（圖／UKAI集團提供）
▲「肉匠 in TAIWAN」餐酒會將於海外唯一的兩家店高雄、台北登場，將田村牛融入到使用當季山海之恩物的菜餚中。（圖／UKAI集團提供）
