1300元爆吃海膽等15道料理！米匠華山店開張 獨有「雙層握壽司」
▲米匠華山店即日起試營運，每位1300元+10%能吃到招牌獨特的「雙層握壽司」，另外還有日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」等特色跳裡共計15道。（圖／米匠提供）
記者葉盛耀/綜合報導
米匠標榜每位1300＋10%元能吃到超有特色的雙層握壽司、炙燒比目魚緣側，以及混搭丹麥吐司、海膽、鮭魚卵、鮟鱇魚肝的金磚，還有炸物、熱食等共計15道精采料理，開創Omakase日式無菜單料理新體驗。繼中山一號店與座落富豪社區的大直二號店之後，粉絲們敲碗已久的三號店-米匠華山店，今（4）日開始試營運，並可接受預約。另外，餐飲集團「初魚」繼鐵板燒、日料之後，也推出全新日系品牌「長浜魚屋」，標榜提供百元即可盡享的黑鮪魚等頂級丼飯。
米匠華山店靠近捷運忠孝新生站，是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。米匠提到，為凸顯空間感，用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔，直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面，像是一條流動的河，米匠更強調，華山三號店的用餐檯面加深為50公分，不惜大幅增加建材成本只為提升顧客的舒適體驗。
▲米匠華山店的用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔。（圖／米匠提供）
▲黑鮪魚大腹握壽司。（圖／米匠提供）
▲米匠開設華山店有特別的招牌雙品握壽司，將兩款魚交疊放在壽司飯上。（圖／米匠提供）
白油旗魚串和香菇蝦茸丸則是令人食指大動的炸物，富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，肉質Q實細膩、多汁酥香。還有塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的香菇丸，飽滿鮮味充盈鼻息。山珍海味的組合風味立體、口感美妙，以上新品皆為華山店限定。米匠華山店將以Omakase套餐形式呈現，每位1300元＋10%，包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等共15道佳餚，即日起接受預約。
▲白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，吃起來肉質Q實細膩。（圖／米匠提供）
▲磯煮鮑魚標榜使用南非珍珠鮑製作。（圖／米匠提供）
▲餐飲集團「初魚」繼鐵板燒、日料之後，也推出全新日系品牌「長浜魚屋」，標榜提供百元即可盡享的黑鮪魚等頂級丼飯。(圖／「長浜魚屋」提供)
