IKEA除了以家具打出知名度,美食小站霜淇淋、雞塊也受到民眾喜愛,對此,IKEA在去年底新開幕「美食實驗室」,除了研發出新的美味食品外,也因應全球環保趨勢,目標在2025年將IKEA餐廳高達50%以上的美食改為使用素食肉,首個成功研發的新品「植物雞塊」,預計在今年下半年登場。
「購物會讓你感到飢餓」由於IKEA在全球有許多大型店舖,讓消費者可以在賣場看到家具擺放在家中的模擬型態,消費者通常一逛就是數小時,不好補充體力就逛不下去,創辦人Ingvar Kamprad留意到消費者這種心態,因此首間IKEA的餐廳也就誕生了。
如今IKEA的霜淇淋、瑞典肉丸都成為代表性食物,IKEA也在去(2023)年底,在瑞典總部創立全球首間美食實驗室(Food Lab),除了研發新菜色外,也針對永續政策訂下目標,希望在2025年IKEA餐廳50%的餐點都改為使用植物肉,減少碳排放。
IKEA美食實驗室將推出的一個產品「植物肉雞塊」也搶先曝光,IKEA唯一的美食研發者Daniel表示,植物肉雞塊耗時1.5年研發,希望讓口感最大程度接近真實的雞肉,同時還要留意營養成分及膳食纖維,與2019年推出的植物肉丸配方不同,改用麥類為主原料。
「植物肉雞塊」預計在今年下半年登場,實際品嚐咬下的口感與葷食雞塊相當類似,不過比起雞肉更有彈性,預計也會成為IKEA推廣植物肉美食的一大里程碑。
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如今IKEA的霜淇淋、瑞典肉丸都成為代表性食物,IKEA也在去(2023)年底,在瑞典總部創立全球首間美食實驗室(Food Lab),除了研發新菜色外,也針對永續政策訂下目標,希望在2025年IKEA餐廳50%的餐點都改為使用植物肉,減少碳排放。
IKEA美食實驗室將推出的一個產品「植物肉雞塊」也搶先曝光,IKEA唯一的美食研發者Daniel表示,植物肉雞塊耗時1.5年研發,希望讓口感最大程度接近真實的雞肉,同時還要留意營養成分及膳食纖維,與2019年推出的植物肉丸配方不同,改用麥類為主原料。
「植物肉雞塊」預計在今年下半年登場,實際品嚐咬下的口感與葷食雞塊相當類似,不過比起雞肉更有彈性,預計也會成為IKEA推廣植物肉美食的一大里程碑。