「168斷食法」最新研究：恐增死亡風險！死於心臟病「高出91%」

「168斷食法」近年很夯，是指一天當中僅8小時可進食，其他連續16小時禁食。許多藝人如大S、昆凌、楊丞琳、曾之喬與瘦子，與國際女星珍妮佛安妮斯頓等，都曾用來控制體重，但國外最新研究發現，「168斷食法」恐使心血管疾病死亡風險上升91%，若本身已有心血管病史，或罹患癌症，更要特別注意。

台北市立聯合醫院陽明院區心臟內科主治醫師李穎灝說，這篇近期於美國心臟學會發表的最新研究，主要作者為上海交通大學公衛學者鍾文澤，原本想研究「168斷食法」能降低多少心血管疾病風險，結果卻出乎意料。

每天僅8小時進食，死於心臟病風險高出91%

此研究共分析2003年至2018年之間、2萬名平均49歲美國成人的飲食模式，發現每日進食時間限制在8小時以內者，死於心臟病的風險，反而比每天進食時間在12至16小時之間的人高出91%；此外，若患有心血管疾病，每日進食時間又限制在8小時內，死於心臟病或中風的可能性，也比同樣有心血管病史但正常飲食者高出66%。

李穎灝強調，該研究為觀察性研究，無法確立因果關係，例如某些人可能是因為生病、食慾不佳，或熬夜、加班導致無法正常進食，使得每天用餐時間無奈限縮於8小時內，而這群人的心血管疾病風險本來就比較高，因此是否斷食造成死亡率較高，需要進一步研究才能下定論。

醫：心血管病患吃什麼、比何時吃更重要

針對心血管疾病，李穎灝提醒，心血管疾病患者應定期測量血壓，並建議關心該吃什麼，比何時吃更為重要，可專注於已被證實能夠改善心臟健康的飲食方式，例如得舒飲食（DASH，防治高血壓飲食法）、pescetarian（魚素飲食）和地中海飲食等，從飲食內容下手，促進心臟健康的效果更為顯著。