台北信義區素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案,造成2人死亡,昨天衛福部公布,其中1名死者檢體檢出「米酵菌酸」,為國內檢出首例,民眾對粿條安全產生疑慮。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信今(29)日建議,學校營養午餐可暫時取消供應「炒粿條」,改以烏龍麵、炒麵等主食替代。
陳明信接受 《NOWnews今日新聞》採訪時說,粿條事件應靜待政府調查、確認檢驗結果,但在相關調查結果尚未出爐前,為避免學校和家長恐慌,尤其大眾相當關注學校午餐、學童健康,因此才會建議學校午餐暫時取消供應粿條,改用炒麵、炒烏龍麵、米粉等替代;公會也會提醒會員,加強營養午餐食材冷鏈、效期掌控,以及保存等相關作業。
他強調,食物中毒案最重要的還是加強源頭廠商稽核、原物料控管、食材先進先出、溫度的調節等,「任何食材只要沒做好控管,都會有風險。」
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他強調,食物中毒案最重要的還是加強源頭廠商稽核、原物料控管、食材先進先出、溫度的調節等,「任何食材只要沒做好控管,都會有風險。」
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