致癌物「蘇丹紅」辣椒粉引發的食安問題持續延燒，從蝦味先、豬肉乾、菜脯餅等被驗出含有蘇丹紅後，就連八方雲集、維力、牛頭牌、海底撈「血旺調味料」等知名業者全都中鏢，且已流入全台超商、量販店、餐廳門市等各大通路，對此其中牛頭牌好帝一食品雖有進貨，但全數商品皆未使用蘇丹紅成分，目前也已封存處理，全數產品安全無虞。究竟蘇丹紅是什麼、源頭從何而來、有什麼危害、吃了會怎樣，《NOWnews今日新聞》整理本次事件、出包產品清單一文看懂。
🟡蘇丹紅是什麼
林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海指出，蘇丹紅是人工製成的「染料」，常見有蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號和蘇丹紅4號，主要用途是在工業上作為溶劑、蠟或增色，包括鞋油、地板的蠟、汽油等，都可能使用蘇丹紅，在國際上是明確有共識，不能使用在加工食品的物質。
▲蘇丹紅色素是一種工業用染料，在世界多數國家皆不得添加於食品中。（圖／NOWnews社群中心製作）
⚠️瑪爾氏國際貿易有限公司出品：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉。
⚠️裕榮食品：蝦味先香辣口味
▲誤用「蘇丹紅」辣椒粉的蝦味先批號。（圖／NOWnews社群中心製作）
⚠️高雄津棧國際貿易有限公司：海底撈香麻辣粗粉（血旺調味料）。
⚠️鑫豪食品：菜脯餅、白胡椒棒
▲誤用「蘇丹紅」辣椒粉的菜脯餅批號。（圖／NOWnews社群中心製作）
⚠️高雄海順國際食品有限公司：牛王牌辣椒粉（細）（高山三櫻椒）。
⚠️金安記食品廠：香辣豬肉乾、香辣豬肉絲
▲誤用「蘇丹紅」辣椒粉的豬肉乾、豬肉絲批號。（圖／NOWnews社群中心製作）
⚠️南投縣拇指料王企業股份有限公司：紅辣椒粉Ａ。
⚠️八方雲集：品項未公開
⚠️維力食品工業：品項未公開
⚠️好帝一食品（牛頭牌）：品項未公開
🟡蘇丹紅事件時間軸
📍2024年1月30日，食藥物署公布邊境檢驗結果，新增的25批進口食品違規中，包含中國出口「辣椒粉」共2萬8903公斤，被檢出蘇丹色素三號。
📍2024年2月7日，新竹縣政府衛生局接獲雲林縣衛生局緊急通知，指出濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」產品，檢驗出 18ppb 的蘇丹紅3號，新竹縣衛生局立即統計違規產品，下架253瓶。
📍2024年2月16日，高雄市衛生局接獲新北市通知，有25公斤蘇丹紅原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」，其中已有11.42公斤製成19項香料產品，總計187.18公斤，除了廠內留有庫存外，其餘已上架販售，衛生局深夜緊急通知下游16家業者下架回收，並啟動消費者退貨程序。
📍2024年2月19日，濟生斗六廠出品的辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號，其中8公斤辣椒粉流入高雄市裕榮食品，用來製成約3萬公斤「蝦味先香辣口味」，當天下午已立即告知通路商下架產品。
📍2024年2月23日，台中市食品藥物安全處稽查後，公告龍井區金安記食品廠有限公司共進購325公斤紅辣椒粉，已使用73公斤製成「香辣豬肉乾」及「香辣豬肉絲」，並銷售至全台15縣市。
📍2024年2月24日，苗栗縣衛生局通知「鑫豪食品股份有限公司」使用的脫水辣椒粉，有混合新北保欣公司的紅辣椒粉，並已製成產品「菜脯餅」及「白胡椒棒」。
📍2024年2月28日，食品藥物管理署公布最新統計，總計封存含蘇丹紅商品1660.3公斤、下架回收2萬913.4公斤，且持續增加。
📍2024年2月29日，濟生斗六廠向保欣公司進貨的紅辣椒粉1000公斤中，有450公斤製成「咖哩粉」，並販售至桃園市3家下游業者，桃園衛生局派員追查，並要求下架回收，同日宜縣衛生局接獲新北市衛生局通知，咖哩粉等產品也流入宜蘭，宜蘭衛生局則下架5公斤咖哩粉、50公克印度咖哩粉、2045包900公克裝的「叻沙咖哩鍋」，並要求業者向下游廠商辦理回收。
📍2024年3月1日，高雄衛生局查獲，高雄有4家下游業者進貨「上咖哩粉-600g/包」、「咖哩粉-600g/包（美）」、「咖哩粉A-5Kgp/包」等3項產品共1242包（798公斤）。某家業者使用濟生公司1.44公斤的咖哩粉，製成「坦都里燒烤調味料60包（1kg/包）、咖哩椒鹽（15kg/箱）、青花椒撒料5包（1kg/包）」等產品，其中「咖哩椒鹽」有外銷到馬來西亞，衛生局持續監督業者下架回收。
📍2024年3月3日，桃園衛生局分別接獲高雄、台南及南投衛生局通知，蘇丹紅辣椒粉流入桃園市6家業者，追查流向後發現，海底撈「血旺調味料」也使用辣椒粉，並已出貨至全台16分店，除已退貨734公斤，各分店目前回收下架145.846公斤，海底撈則發布聲明，「已主動下架血旺調味料，公司與該辣椒粉供應商並無直接合作關係，將對供應商進行進一步的核查。」
📍2024年3月5日，八方雲集被列入高雄市衛生局蘇丹紅下游業者名單，八方雲集發表聲明指稱，「公司使用的辣椒粉雖與高雄市衛生局通知檢驗異常的辣椒粉為同一進口報關申請書，但報關單內有三種不同規格的辣椒粉，公司使用的規格為特製『粗辣椒粉』，與檢驗異常的『細辣椒粉』為不同品項。
📍2024年3月5日，除了八方雲集外，高雄市衛生局稽查「津棧」、「佳廣」2家貿易公司3萬4414公斤含蘇丹紅辣椒粉的流向，「津棧」進口的部分，流向新北市「八方雲集-淡水」3456公斤、「八方雲集-美食課」648公斤，桃園市「海底撈台灣物流配送服務中心」3200公斤；台中市「味源股份有限公司」87公斤；彰化縣「好品味生技食品股份有限公司」510公斤、「維力食品工業股份有限公司」520公斤、「億品香料」25公斤。
位於高雄的津棧國際貿易有限公司、佳廣國際貿易有限公司、海順國際食品有限公司等3家共計10批號，以及保欣公司新增3批號辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號，違規產品流入桃市6家業者，衛生局隨即通知下架及追查流向，並封存違規產品，其中海底撈「血旺調味料」已出貨至全台16分店，除已退貨734公斤，各分店目前回收下架145.846公斤。
▲津棧國際、佳廣國際進口3.4萬公斤蘇丹紅辣椒粉流向。（圖／高雄市衛生局提供）
本次蘇丹紅事件，最早要追溯到2024年初，濟生公司斗六廠遭民眾檢舉，製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」產品，檢驗出 18ppb 的蘇丹紅3號，2月16日，高雄市衛生局接獲新北市通知，有25公斤蘇丹紅原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」，其中有11.42公斤製成19項香料產品，2月19日爆出，濟生斗六廠出品的辣椒粉中，有8公斤流入高雄市裕榮食品，用來製成約3萬公斤「蝦味先香辣口味」，自此事件開始延燒。
經衛生局徹查，最後查出源頭是由「游保欣企業有限公司」從中國大陸河南省三禾藥業有限公司，輸入大量有蘇丹紅的「紅辣椒原料」，並製成各種調味料、湯粉。
🟡蘇丹紅怎麼預防
顏宗海強調，購買食品時，要「選擇信譽佳、通過多項食品認證」、購買前「仔細閱讀食品成分表」，少買來路不明成分無標示的食品、「觀察外觀」，避免顏色過於鮮豔或售價過低、「分散風險」，別購買特定品牌或食物，「均衡飲食」，別只吃特定食物，盡量選多樣化、多種配色、原型食物。
▲如何避免吃到蘇丹紅。（圖／NOWnews社群中心製作）
我是廣告 請繼續往下閱讀
林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海指出，蘇丹紅是人工製成的「染料」，常見有蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號和蘇丹紅4號，主要用途是在工業上作為溶劑、蠟或增色，包括鞋油、地板的蠟、汽油等，都可能使用蘇丹紅，在國際上是明確有共識，不能使用在加工食品的物質。
⚠️瑪爾氏國際貿易有限公司出品：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉。
⚠️裕榮食品：蝦味先香辣口味
⚠️高雄津棧國際貿易有限公司：海底撈香麻辣粗粉（血旺調味料）。
⚠️鑫豪食品：菜脯餅、白胡椒棒
⚠️高雄海順國際食品有限公司：牛王牌辣椒粉（細）（高山三櫻椒）。
⚠️金安記食品廠：香辣豬肉乾、香辣豬肉絲
⚠️南投縣拇指料王企業股份有限公司：紅辣椒粉Ａ。
⚠️八方雲集：品項未公開
⚠️維力食品工業：品項未公開
⚠️好帝一食品（牛頭牌）：品項未公開
🟡蘇丹紅事件時間軸
📍2024年1月30日，食藥物署公布邊境檢驗結果，新增的25批進口食品違規中，包含中國出口「辣椒粉」共2萬8903公斤，被檢出蘇丹色素三號。
📍2024年2月7日，新竹縣政府衛生局接獲雲林縣衛生局緊急通知，指出濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」產品，檢驗出 18ppb 的蘇丹紅3號，新竹縣衛生局立即統計違規產品，下架253瓶。
📍2024年2月16日，高雄市衛生局接獲新北市通知，有25公斤蘇丹紅原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」，其中已有11.42公斤製成19項香料產品，總計187.18公斤，除了廠內留有庫存外，其餘已上架販售，衛生局深夜緊急通知下游16家業者下架回收，並啟動消費者退貨程序。
📍2024年2月19日，濟生斗六廠出品的辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號，其中8公斤辣椒粉流入高雄市裕榮食品，用來製成約3萬公斤「蝦味先香辣口味」，當天下午已立即告知通路商下架產品。
📍2024年2月23日，台中市食品藥物安全處稽查後，公告龍井區金安記食品廠有限公司共進購325公斤紅辣椒粉，已使用73公斤製成「香辣豬肉乾」及「香辣豬肉絲」，並銷售至全台15縣市。
📍2024年2月24日，苗栗縣衛生局通知「鑫豪食品股份有限公司」使用的脫水辣椒粉，有混合新北保欣公司的紅辣椒粉，並已製成產品「菜脯餅」及「白胡椒棒」。
📍2024年2月28日，食品藥物管理署公布最新統計，總計封存含蘇丹紅商品1660.3公斤、下架回收2萬913.4公斤，且持續增加。
📍2024年2月29日，濟生斗六廠向保欣公司進貨的紅辣椒粉1000公斤中，有450公斤製成「咖哩粉」，並販售至桃園市3家下游業者，桃園衛生局派員追查，並要求下架回收，同日宜縣衛生局接獲新北市衛生局通知，咖哩粉等產品也流入宜蘭，宜蘭衛生局則下架5公斤咖哩粉、50公克印度咖哩粉、2045包900公克裝的「叻沙咖哩鍋」，並要求業者向下游廠商辦理回收。
📍2024年3月1日，高雄衛生局查獲，高雄有4家下游業者進貨「上咖哩粉-600g/包」、「咖哩粉-600g/包（美）」、「咖哩粉A-5Kgp/包」等3項產品共1242包（798公斤）。某家業者使用濟生公司1.44公斤的咖哩粉，製成「坦都里燒烤調味料60包（1kg/包）、咖哩椒鹽（15kg/箱）、青花椒撒料5包（1kg/包）」等產品，其中「咖哩椒鹽」有外銷到馬來西亞，衛生局持續監督業者下架回收。
📍2024年3月3日，桃園衛生局分別接獲高雄、台南及南投衛生局通知，蘇丹紅辣椒粉流入桃園市6家業者，追查流向後發現，海底撈「血旺調味料」也使用辣椒粉，並已出貨至全台16分店，除已退貨734公斤，各分店目前回收下架145.846公斤，海底撈則發布聲明，「已主動下架血旺調味料，公司與該辣椒粉供應商並無直接合作關係，將對供應商進行進一步的核查。」
📍2024年3月5日，八方雲集被列入高雄市衛生局蘇丹紅下游業者名單，八方雲集發表聲明指稱，「公司使用的辣椒粉雖與高雄市衛生局通知檢驗異常的辣椒粉為同一進口報關申請書，但報關單內有三種不同規格的辣椒粉，公司使用的規格為特製『粗辣椒粉』，與檢驗異常的『細辣椒粉』為不同品項。
📍2024年3月5日，除了八方雲集外，高雄市衛生局稽查「津棧」、「佳廣」2家貿易公司3萬4414公斤含蘇丹紅辣椒粉的流向，「津棧」進口的部分，流向新北市「八方雲集-淡水」3456公斤、「八方雲集-美食課」648公斤，桃園市「海底撈台灣物流配送服務中心」3200公斤；台中市「味源股份有限公司」87公斤；彰化縣「好品味生技食品股份有限公司」510公斤、「維力食品工業股份有限公司」520公斤、「億品香料」25公斤。
位於高雄的津棧國際貿易有限公司、佳廣國際貿易有限公司、海順國際食品有限公司等3家共計10批號，以及保欣公司新增3批號辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號，違規產品流入桃市6家業者，衛生局隨即通知下架及追查流向，並封存違規產品，其中海底撈「血旺調味料」已出貨至全台16分店，除已退貨734公斤，各分店目前回收下架145.846公斤。
本次蘇丹紅事件，最早要追溯到2024年初，濟生公司斗六廠遭民眾檢舉，製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」產品，檢驗出 18ppb 的蘇丹紅3號，2月16日，高雄市衛生局接獲新北市通知，有25公斤蘇丹紅原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」，其中有11.42公斤製成19項香料產品，2月19日爆出，濟生斗六廠出品的辣椒粉中，有8公斤流入高雄市裕榮食品，用來製成約3萬公斤「蝦味先香辣口味」，自此事件開始延燒。
經衛生局徹查，最後查出源頭是由「游保欣企業有限公司」從中國大陸河南省三禾藥業有限公司，輸入大量有蘇丹紅的「紅辣椒原料」，並製成各種調味料、湯粉。
🟡蘇丹紅怎麼預防
顏宗海強調，購買食品時，要「選擇信譽佳、通過多項食品認證」、購買前「仔細閱讀食品成分表」，少買來路不明成分無標示的食品、「觀察外觀」，避免顏色過於鮮豔或售價過低、「分散風險」，別購買特定品牌或食物，「均衡飲食」，別只吃特定食物，盡量選多樣化、多種配色、原型食物。