今天降溫急凍12度!天氣一變冷就想吃火鍋,雞湯大叔歲末時節推出用火鍋吃「雞湯料亭」忘年會席料理,全新「海膽魚卵雞白湯」以老母雞全雞入湯佐大量蔬果,加入海膽與啵啵脆口的魚卵,大啖廣島牡蠣、北海道生食級干貝,還能涮煮創意「茶碗蒸」,豪華日本贅沢旬味真享受。

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雞湯大叔以日本當季食材本味為新年主角,歲末1月推出用火鍋吃「雞湯料亭」忘年會席料理,全新「海膽魚卵雞白湯」以老母雞全雞入湯佐大量蔬果,橘紅色則來自化入湯底的軟綿海膽,上桌後再倒入產地直送的魚卵,喝湯時能咬到啵啵脆口的口感,頗為新鮮。

▲全新「海膽魚卵雞白湯」上桌後再倒入產地直送的魚卵,喝湯時能咬到啵啵脆口的口感。(圖/記者蕭涵云攝)
▲全新「海膽魚卵雞白湯」上桌後再倒入產地直送的魚卵,喝湯時能咬到啵啵脆口的口感。(圖/記者蕭涵云攝)
▲全新「海膽魚卵雞白湯」湯頭加價89元,再自由搭配喜歡的肉品。(圖/記者蕭涵云攝)
▲全新「海膽魚卵雞白湯」湯頭加價89元,再自由搭配喜歡的肉品。(圖/記者蕭涵云攝)
不只有主廚特製的「明太子醬漬烏龍麵」,把烏龍麵煮熟後拌入獨家調配、微辣濃爽的新鮮明太子醬汁,香氣十足;雞湯大叔還獨家研發「茶碗蒸」私房鍋料,入鍋涮煮後竟能保有細嫩口感,綿軟咕溜一下就滑入口,記得小心燙嘴。

▲主廚特製「明太子醬漬烏龍麵」加價49元。(圖/阿爾法餐飲提供)
▲主廚特製「明太子醬漬烏龍麵」加價49元。(圖/阿爾法餐飲提供)
▲雞湯大叔開吃火鍋煮的「雞湯料亭」忘年會席料理。(圖/記者蕭涵云攝)
▲雞湯大叔開吃火鍋煮的「雞湯料亭」忘年會席料理。(圖/記者蕭涵云攝)
除了同步祭出一系列「廣島牡蠣」、「生食級帶殼生蠔」、「生食級干貝」等海味巨星;還能搭配店家自製的彈Q「紫蘇雞肉漿」,一次大啖豪華食材陣容。

▲涮煮茶碗蒸、廣島牡蠣、紫蘇雞肉漿,都是加價59元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲涮煮茶碗蒸、廣島牡蠣、紫蘇雞肉漿,都是加價59元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「涮煮茶碗蒸」超嫩綿軟,一撈起急著想吃,小心燙口滑入嘴。(圖/記者蕭涵云攝)
▲「涮煮茶碗蒸」超嫩綿軟,一撈起急著想吃,小心燙口滑入嘴。(圖/記者蕭涵云攝)
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