明(22)日即將迎來冬至節氣,為了遵循傳統習俗,許多人家中都買好湯圓準備過節,不過湯圓到底該怎麼煮才能Q彈不破呢?美食YouTube頻道「美味生活HowLiving」就曾分享5個煮湯圓的隱藏訣竅,只要掌握使用鍋鏟煮、滾水就下、水量夠多、蓋鍋悶5分鐘等小技巧,就可以成功煮出Q彈又美味的湯圓了。 

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YouTube頻道「美味生活HowLiving」曾上傳影片,傳授湯圓煮不破的祕訣。只見影片中透露,煮湯圓第一個小技巧,就是「先將糖水煮好」,讓湯圓跟糖水分開煮,才不會在攪拌過程中不小心弄破湯圓。 

▲營養師高敏敏分享了「冬至湯圓」的熱量排行榜,把每一顆湯圓的熱量、糖量、鈉量都標示出來,快來▲一起看看哪種口味熱量最高吧。(示意圖/翻攝photoAC)
▲「美味生活HowLiving」建議,可以讓湯圓跟糖水分開煮,才不會在攪拌過程中不小心弄破湯圓。(示意圖/翻攝photoAC)
煮湯圓不破的第二個技巧,就是「水量要多且滾水就下」,水如果加得夠多,可以避免湯圓黏在一起,造成湯圓破裂。而第三個技巧就是「鍋鏟比湯匙好」,煮湯圓時使用鍋鏟輕輕推動湯圓,不但能避免湯圓沾鍋,也能防止大動作弄破湯圓。 

最後兩個煮湯圓訣竅,分別為「點水」及「湯圓不久煮」,等湯圓煮到稍微膨脹浮起時,可用鍋鏟背面反覆輕壓,讓湯圓熟度更均勻。等到湯圓煮熟時,蓋上鍋蓋悶5分鐘,會讓湯圓口感更為軟Q。