為解決國內蛋荒,當時的行政院農委會啟動雞蛋專案進口措施,然進口蛋品質及產地標示日前爆發爭議,今(2023)年9月中旬,部分縣市宣布禁止學校營養午餐使用液蛋,不過近日在地方縣市政府共同針對蛋品源頭流向和標示進行評估後,宣布下週一(12/11)解除液蛋禁令,台北市、新北市、基隆市、桃園市和台中市,即日起有條件開放,可使用具CAS標章的液蛋食材。

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2023年上半年全球多國爆發禽流感疫情,台灣的蛋雞場也出現疫情,導致雞蛋供應異常,當時的行政院農委會因此啟動雞蛋專案進口措施,但後來爆出進口蛋加工為液蛋後標示不實、充作國產液蛋的「洗產地」問題,由藍營執政的多個縣市,更是在9月宣布校園營養午餐禁用液蛋,導致營養午餐蛋料理大量減少。

不過,當前蛋荒紓解,政府對蛋液的製造也加強管制,8日台中市長盧秀燕證實,台中和北部直轄市已達成共識,自下週一起有條件解除禁令、恢復供應,其中台中市另加碼只能使用12月起製造的液蛋,以確保品質與新鮮度。

▲市長盧秀燕宣布,12月11日起,台中市學校午餐可恢復使用液蛋作為午餐食材(圖/市政府提供2023.12.8)
▲市長盧秀燕宣布,12月11日起,台中市學校午餐可恢復使用液蛋作為午餐食材(圖/市政府提供2023.12.8)