編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到台中新光三越的B2，新開不到1個月的季樂和牛鐵板燒，是知名鐵板燒「初魚」新創的副牌，標榜480元就能吃到正宗日本A5和牛燒肉套餐，甚至268就有A5和牛漢堡肉套餐、288元就有A5和牛薄燒肉片套餐。
初魚餐飲集團旗下的「初魚鐵板燒」，因為每人餐價1800+10％元，卻能吃到各式高檔海鮮，被盛讚為CP值超高。如今集團旗下卻低調開設了走更為平價路線的「季樂和牛鐵板燒」，默默地在新光三越地下二樓開張營業。
▲季樂和牛鐵板燒是「初魚」的副牌，與高檔鐵板燒一樣，師傅會先將顧客點的餐點之所有食材先端上。（圖／記者葉盛耀攝）
▲一旁有自助餐檯，一整鍋白飯與湯品，還有氣泡飲料，都能無限制取用。（圖／記者葉盛耀攝）
與平價牛排一樣，一開始師傅會先快炒兩道蔬菜，讓顧客佐配白飯。再來的主菜和牛牛排，經高溫炙烙後，會刻意置於烤吐司上頭才送到顧客面前，吃起來外表酥香、內層多汁，保有A5和牛才有的如牛奶般的香氣。至於和牛燒肉，卻熟度不均勻，有些過熟、部分略生，但是鐵板師傅有特地來貼心詢問，待回覆後，師傅竟霸氣重做。見他將一片片燒肉平放於鐵板上快速高溫烙過並翻面就離火，此「第二回合」的肉片吃起來果然柔嫩多汁，且梅納反應表現極佳，香氣很足。
▲A5和牛肉片一開始是堆疊於鐵板上煎烙，難免造成熟度不均。（圖／記者葉盛耀攝） 
▲重做後的和牛肉片，每片都保有柔嫩與水分。（圖／記者葉盛耀攝）
▲季樂和牛鐵板燒低調地於台中新光三越地下二樓開幕，卻已人氣高，顧客絡繹不絕。（圖／記者葉盛耀攝）
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與平價牛排一樣，一開始師傅會先快炒兩道蔬菜，讓顧客佐配白飯。再來的主菜和牛牛排，經高溫炙烙後，會刻意置於烤吐司上頭才送到顧客面前，吃起來外表酥香、內層多汁，保有A5和牛才有的如牛奶般的香氣。至於和牛燒肉，卻熟度不均勻，有些過熟、部分略生，但是鐵板師傅有特地來貼心詢問，待回覆後，師傅竟霸氣重做。見他將一片片燒肉平放於鐵板上快速高溫烙過並翻面就離火，此「第二回合」的肉片吃起來果然柔嫩多汁，且梅納反應表現極佳，香氣很足。