霜降吃柿子不感冒！農民曆「柿子+螃蟹=毒」　營養師揭關鍵原因

今（24）天是24節氣中的霜降，俗話說「霜降吃柿子，冬天不感冒」，此時正是柿子產季，也是吃螃蟹最好的時機，不過農民曆中食物相生剋圖中，卻標示「柿子+螃蟹=毒」真有那麼嚴重嗎？營養師品瑄搖頭了，指出柿子和螃蟹一起吃不會「中毒」，其實只是單純的腸道敏感、消化不良，頂多「落賽」。

每年9到11月是台灣柿子產季，主要產地有苗栗縣公館、大湖，台中市東勢區、和平區，以及嘉義縣番路、竹崎等鄉鎮，其中以苗栗縣產量最多。而蟹肉最肥美之際則是9月至12月，只是這兩種秋冬之際最當時的美食，卻在農民曆「食物相剋」中，顯示柿子與螃蟹一起吃會導致中毒。

營養師品瑄指出，柿子是單寧酸含量豐富的水果，而螃蟹則是高蛋白食物，當單寧酸遇到蛋白質時，會導致蛋白質凝結，進而影響腸道吸收消化蛋白質的作用，容易因消化不良而拉肚子、腸絞痛，可能因腹瀉而讓古人懷疑「中毒」，但其實只是單純的腸道敏感、消化不良而已。

她指出，柿子單寧酸含量最高的部分在柿子皮，建議吃的時候要把皮削乾淨，而且吃了柿子後，最好隔1到2小時再吃螃蟹，反之亦然，以免出現腹瀉等不適反應。

【本文內容出自營養師品瑄YouTube頻道「豆漿跟蛋不能一起吃？！食物禁忌大解析！！｜營養師品瑄」影片，經營養師品瑄授權同意使用報導】