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說到鼎邊趖，大多數人都會首先想到基隆，但桃園觀光夜市其實也有一家師承自基隆好手藝的店家，在當地赫赫有名！「黑人鼎邊趖」開業至今逾50年，據悉是由第一代老闆是在基隆拜師學藝，而後將這款美食帶到桃園。店家提供多種品項，除鼎邊趖之外還有瓜仔肉飯、南洋鯽魚、蛋黃中卷、八寶冬粉等人氣餐點，而招牌鼎邊銼的口感是滑嫩有咬勁，且配料豐富、湯頭鮮美，吃得到真材實料。
- 地址｜桃園市桃園區正康二街122號
- 電話｜0989 467 861
- 營業時間｜17:00-22:50（週三公休）
- FB｜黑人鼎邊趖
同樣也是老字號的「嘉義順蚵仔煎生炒花枝羹」，經常受到電視節目採訪，在桃園觀光夜市的人氣可說是居高不下。店家賣的品項很簡單，僅有蛋煎、蚵仔煎與花枝羹，而他們家的花枝羹吃得出鑊氣十足，且花枝鮮嫩Q彈，湯頭很濃郁但有些偏酸甜，如果喜歡南部口味的人一定會很喜歡！至於蚵仔煎煎得「恰恰的」，搭配甜辣醬、味噌醬和油膏一口享用，超級對味。
- 地址｜桃園市桃園區北埔路59號
- 電話｜03 331 7363
- 營業時間｜18:00-23:30
- FB｜嘉義順蚵仔煎生炒花枝羹 桃園總店
你喜歡吃臭豆腐嗎？如果每到夜市，就會想要找臭豆腐的話，「中藥脆皮臭豆腐」會是很不錯的選擇！用中藥製作的中藥脆皮臭豆腐，吃起來其實沒有太多的中藥味，其口感是外皮薄脆，裡頭嫩口又多汁。而特別的是，熟客到他們家都是點臭豆腐配手工愛玉或杏仁茶，杏仁茶帶有淡淡的杏仁香氣，完全喝得出天然，因此相當受到歡迎。
- 地址｜桃園市桃園區中正路513號
- 電話｜0987 171 797
- 營業時間｜17:30-22:30
- FB｜中藥脆皮臭豆腐
「阿財鍋貼」提供鍋貼、水餃、酸辣湯和酸辣湯餃，招牌鍋貼都是現點現煎，而內餡則有高麗菜、豬肉和韭菜末，顆顆飽滿紮實，且店家會將鍋貼外皮會煎到金黃酥脆，當你一口咬下即有湯汁流出！除此之外，也有很多客人推他們家的酸辣湯，酸度剛好，還帶有一些柴魚味，配上香脆的鍋貼，簡簡單單單就足夠美味！
- 地址｜桃園市桃園區正康二街157號
- 電話｜03 336 3736
- 營業時間｜17:30-22:30
- FB｜阿財鍋貼水餃專賣店-桃園夜市
編輯大推！來自越南道地的「頭頓煎蝦餅」，店家將特製的麵糊放入油鍋煎炸，接著擺上一隻隻的鮮蝦，然後繼續炸至金黃色後起鍋。呈盤後會附上生菜、醬汁與生辣椒在一旁，而蝦餅還會撒上蔥花和蝦鬆，記得一定要趁熱吃，感受酥酥脆脆的口感，再搭配生菜、青木瓜絲、九層塔和魚露放入嘴裡，更增添爽口風味，讓人不自覺一口接著一口！
- 地址｜桃園市桃園區北埔路29號
- 電話｜0931 330 693
- 營業時間｜16:30-21:00
天氣冷或者想吃清淡一點的時候，不如來點關東煮吧！桃園觀光夜市的「傻妹食堂關東煮」食材眾多，人氣品項有榨菜捲、黑輪、甜不辣、韓國魚板、手工高麗菜捲、干貝燒、牛蒡天婦羅等等，另外還提供烏龍乾拌麵、王子湯麵、寬冬粉等主食，湯喝不夠還可以續加，是桃園宵夜的最佳選擇。
- 地址｜桃園市桃園區正康二街168號
- 電話｜0910 395 120
- 營業時間｜17:00-01:00（週三～四休息）
- FB｜傻妹食堂關東煮
「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 地瓜球」位在桃園觀光夜市的尾端，他們家的口味非常多種，分成紫薯、黃地瓜、甜菜根和巧克力和綜合地瓜球五種口味，此外ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 地瓜球特別大顆，外皮很酥且內餡有一點麻糬的口感，會越吃越唰嘴。值得一提的是，店家更大方提供海苔粉、梅子粉、奶茶粉、抹茶粉、咖哩粉、椒鹽粉和巧克力粉給客人自己撒，推薦給喜歡嚐鮮的讀者囉。
- 地址｜桃園市桃園區北埔路31號
- 營業時間｜17:00-23:00
- FB｜ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 地瓜球
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