紅肉出局！中秋海鮮當道　營養師揭健康烤肉食材清單

下週即將迎來中秋佳節，許多民眾都在準備烤一攤大的，肉品、蔬菜、麵包樣樣不可少，但癌症關懷基金會執行長、北醫附醫營養部主任黃翠華提醒，市售烤肉盤大多紅肉比例較高，有時候也會出現培根一類的加工肉品，相較之下比較不建議，白蝦、香魚、秋刀魚之類的海鮮則是她大推的種類。

黃翠華指出，很多中秋節賣的烤肉盤配菜中，會包含大量的紅肉，比如牛肉、豬肉等，但吃多了對健康不全然是好事，建議民眾可以用其他食材替代紅肉，比如海鮮、蔬菜等，豆乾是植物性蛋白質，也是不錯的蛋白質來源。

針對海鮮的建議品項，黃翠華提到，白蝦等帶殼海鮮是大推的品項，因為蝦子烤熟之後會剝殼、可以移除可能沾黏在食物表面上的有害物質，另外香魚、秋刀魚等整條的魚類也可以用錫箔紙包起來、直接放到架子上烤，花枝類則建議做成串燒來料理。

黃翠華也提醒，培根等加工肉品通常會含有亞硝酸鹽，也是比較不建議食用的品項。