今年八月剛入選台灣米其林指南新餐廳的《le beaujour芃卓》邀請到擁有「亞洲第一中菜」美譽、2021登頂亞洲50大餐廳之首的《大班樓》,首度來台共同推出晚宴。由《大班樓》創辦人葉一南與《le beaujour 芃卓》廚藝總監陳嵐舒和執行主廚江丕禮等,共6位主廚,匯聚港法元素,展現Fine Dining精彩與旺盛的創作與生命力。

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此次六位名廚堪稱一時之選,包含來自香港的neighborhood、大班樓、VEA和台灣的MUME、le beaujour 芃卓,還有今年剛從二星晉升至三星的JL Studio。其中,《大班樓》在2021年獲得亞洲50大餐廳之榜首,向來以一種返樸歸真的姿態,用量身訂製的自家不同的「汁」和「油」來點睛,讓粵菜鮮上加鮮,層次豐富,完整而不經矯飾的中餐樣貌,得到西方視角的肯定,在香港,堪稱一位難求。

▲《大班樓》擁有「亞洲第一中菜」美譽,更曾於2021獲亞洲50大餐廳之榜首。(圖/取自大班樓臉書)
▲《大班樓》擁有「亞洲第一中菜」美譽,更曾於2021獲亞洲50大餐廳之榜首。(圖/取自大班樓臉書)
《大班樓》創辦人葉一南曾說:「創新必須以傳統為框架,每一道菜都讓你感覺是經典,之前卻未曾見過,即便如此也不覺得陌生,我一直很講求這樣的情感連結。」;而《le beaujour 芃卓》創意非凡,擅長以當代手法融入故事情感與食材原味。

另外,不同於一般聯手餐會常見的各自主理之方式,這次《大班樓》的靈魂人物葉一南和《le beaujour 芃卓》的廚藝總監陳嵐舒共同精心設計了每一道菜餚,將法式的精緻優雅和粵式的精妙神髓結合在一起,同時挑戰融入台灣在地特色食材,由執行主廚江丕禮共同演繹出精緻的料理。

國際名廚強強聯手,精彩可期,此場極品饗宴將於10月1日的晚間6:00展開。《le beaujour X 大班樓四手饗宴》價位每人1萬2800+10%元;另有8杯餐酒搭配每人5280+10%元。限量席次於9月22日(週五)上午11點開放預訂,因為一次集結如此陣容龐大的6大名廚,機會難得,即便老饕們對於菜色都未知,但預料當天座位極可能會秒殺、瞬間被搶訂一空。

另外,板橋新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」於9月27日晚間8:00,也將邀請榮獲調酒界奧斯卡「World Class世界頂尖調酒大賽」2021台灣冠軍張哲瑋(Mars Chang)客座,以太空意象結合在地食材,呈現4款特色酒飲。多次拿下調酒賽事冠軍的張哲瑋曾任職Asia49吧檯經理,此次首度回歸客座,更連接「天」與「地」,帶來「花生太空人」、「宇宙香氛」、「伊果星環」、「金星下午茶」4款調酒,每杯售價均為400元。
 

▲Asia49邀請調酒冠軍張哲瑋客座,9月27日晚間推出4款特色酒飲。(圖/業者提供)
▲Asia49邀請調酒冠軍張哲瑋客座,9月27日晚間推出4款特色酒飲。(圖/業者提供)

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