眷村味爌肉飯甜點老台菜都有！台中4餐館新上榜米其林必比登

米其林今天公布必比登推介的店家，台中上榜31家有4家新入選的餐館，分別是士官長擀麵、沙卡燒酒雞、MINIMAL、夜間部爌肉飯。台中市長盧秀燕表示，台中人善於烹飪，不管是餐廳或小吃都好吃得不得了，台中就是米其林之都。

4家新入選必比登推介的台中餐館，包含了眷村味、爌肉飯、甜點店、老台菜餐廳。今年台灣首次有2家西式甜點店家入選。其中一家就是臺中的「MINIMAL」，店家把冰淇淋視作料理主素材，透過多層次堆疊變化，提升味覺、視覺與用餐感受。

「老士官擀麵」老闆的父親曾擔任士官長，在眷村習得擀麵手藝，麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香，且不時開發新口味，與時俱進。

「夜間部爌肉飯」經常半夜12點還在排隊，不僅招牌的爌肉飯彈嫩呈現誘人琥珀色、魯肉飯也超邪惡，炒麵加辣大受歡迎，搭配酸菜或辣菜脯，滋味肥而不膩。

「沙卡」是一間40餘年的台菜餐廳，藏身在美麗的古風建築內，不先訂位幾乎吃不到，號稱「台中隱藏版全酒燒酒雞」，熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩。