今日必吃／酒鬼必訪！柚子酒、啤酒做成冰淇淋　專屬大人衝擊感

編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次到東區吃冰淇淋，位在小巷弄內的「好正商行 HAO ZHENG」，裝潢漂亮有質感，看似是網美店實則為用料講究的冰淇淋店，尤其有多款以酒來製成的冰淇淋，保留酒香但屬於低酒精濃度，是大人限定的冰淇淋口味。

漂亮的小店面內，有著漂亮的冰淇淋冰櫃，蘊藏五顏六色、多達12款的冰淇淋，其中有6款是含有酒精成分的，像是利用柚子酒、台灣啤酒、梅酒、貝禮斯奶酒等口味，另外6款則以水果、茶等為主。

店家表示：「用酒做冰淇淋製作上難度是比較高的，而且成本也比一般冰淇淋高，因為加酒進去之後經過加熱製程，酒精會揮發，難免味道會變淡，即便還有些許酒精存在，但重點是要保留住酒香。」像是「柚子酒 Sorbet」口味，是使用進口的日本梅乃宿柚子酒，搭配日本的海藻糖，做成雪酪，吃起來沁涼爽口，酒味不重，柚子香比較明顯些。而最有趣的還有「台灣生啤 18 天」，吃起來絕對會聯想到那獨有清新麥香的清爽滋味，但尾韻竟還有點龍眼乾香氣，很令人驚喜。

還有一款招牌且名字有趣的「黑桃A」，原來是挑選台中東勢的水蜜桃，熬成果醬後搭著檸檬汁再製成雪酪（Sorbet），因為又加入日本竹炭粉，所以帶著彷彿有點嚇人的濃黑色澤，但吃起來卻有濃郁果香與酸甜好滋味，很有反差帶來的衝擊感。

這裡的冰淇淋以義式冰淇淋（Gelato）為主，與美式冰淇淋（Ice Cream）相比，義式冰淇淋使用的鮮奶油比例較低，牛奶的比例較高，甚至在義大利政府還有規定，義式冰淇淋乳脂肪含量不能超過8%，而且「好正商行 HAO ZHENG」還有部分是完全無奶的Sorbet冰淇淋，風味更是清新，再加上義式冰淇淋通常添加的糖份本就比美式冰淇淋少，因此清爽風味在夏天中吃品嘗更是適合。這裡冰淇淋兩球賣150元，季節限定口味與含酒的大人味則是兩球170元。


📍店家資訊
好正商行 HAO ZHENG
台北市大安區市民大道四段48巷3號之2
0936-075-294

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