台北的炭烤漢堡排大戰即將開打,繼由復興空廚研發自創品牌「肉旨房」,開創於東區;以及米其林一星品牌「富錦樹台菜香檳」所代理、來自日本的「挽肉と米」之後。知名餐飲集團「橘焱胡同」也創新品牌「焱の挽肉」推出現做炭烤漢堡排除了以A5和牛製作漢堡排,還有雞、豬兩口味,甚至還有三種通嘗的綜合口味,每份均一價490元,明(19)日將開幕。

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橘焱胡同旗下共有8個品牌,包含「胡同燒肉夜食」、「台北鳥喜」、「一牛楽」與日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣「うなぎ四代目菊かわ」等,秉持著燒肉品牌專家,能提供優質肉品優勢,推出現在日本當地受歡迎的美食炭烤漢堡排。「焱の挽肉」台北首店進駐「第一大飯店」1樓,菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」,另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」,成全有選擇困難症的饕客。每份均一價490元,定食內容含三塊漢堡排、一顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續一次米飯與湯品。

▲「橘焱胡同」也跟進炭烤漢堡排市場,推出新品牌「焱の挽肉」。(圖/「焱の挽肉」提供)
▲「橘焱胡同」也跟進炭烤漢堡排市場,推出新品牌「焱の挽肉」。(圖/「焱の挽肉」提供)
3種漢堡排口味,經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主,搭配美國安格斯黑牛製作而成,僅以胡同椒鹽進行簡單調味,口感厚實並帶有彈性,咬下去的瞬間,能感受到肉汁在口中蔓延開來。

▲「焱の挽肉」最主打的「日本A5和牛挽肉定食」,強調以日本A5和牛為主,搭配美國安格斯黑牛製作而成。(圖/「焱の挽肉」提供)
▲「焱の挽肉」最主打的「日本A5和牛挽肉定食」,強調以日本A5和牛為主,搭配美國安格斯黑牛製作而成。(圖/「焱の挽肉」提供)
▲另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」,成全有選擇困難症的饕客。(圖/「焱の挽肉」提供)
▲另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」,成全有選擇困難症的饕客。(圖/「焱の挽肉」提供)
「焱の挽肉」漢堡排推薦最佳吃法,Step 1:直接大口品嚐現烤漢堡排的原汁原味;Step 2:第二塊漢堡排可以放上一顆生蛋黃增添濃郁滑順口感;Step 3:接著從第三塊漢堡排開始,自由搭配6種沾醬,堆疊出更多層次;Step 4:依個人喜好搭配肉的配料,找到自己最喜愛的味道與組合。6款沾醬則包含「青檸蒜泥」、「開丼松露菌菇醬」、「芥末鹽蔥醬」、「果香辣椒醬」、「壹號燒肉醬」、「秘製椒鹽」。

佐配的白飯同樣講究,選用產自富山縣魚津市的優質越光米,特色是米粒乾爽分明又有適中的黏度與甜味。至於雞蛋,則選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋,是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋,從飼料、農場生物安全規範、蛋雞沙門氏菌疫苗接種、各生產環境定期菌數監控以及低溫配送物流,全符合日方生食級雞蛋規格。

▲「焱の挽肉」台北首店插旗松江南京商圈,座落於「第一大飯店」1樓,全店有吧檯區7席、獨立桌20席座位,初期不開放包廂區,僅提供27個座位。(圖/「焱の挽肉」提供)
▲「焱の挽肉」台北首店插旗松江南京商圈,座落於「第一大飯店」1樓,全店有吧檯區7席、獨立桌20席座位,初期不開放包廂區,僅提供27個座位。(圖/「焱の挽肉」提供)
「焱の挽肉」祭出開幕優惠,明(19)日開幕至8月31日,凡IG限動標註「焱の挽肉」,即可享用漢堡排免費續優惠;9月30日前FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文,即可參加抽獎活動,有機會抽中一份免費套餐(共10位名額),以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味(共10位名額)。除此之外, 9月1日至9月30日特別跟上《芭比》電影熱映風潮,凡是身穿粉紅上衣的顧客,即可免費獲得一杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦,活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排一顆(口味種類依門店現貨供應為主)。

除了炭烤漢堡排,喜愛日本美食的應該也會喜愛北海道湯咖哩。台北晶華酒店邀請到以蝦味湯咖哩風靡全日本的北海道名店「奧芝商店」,今(18)日至9月10日進駐酒店,為期近一個月,是「奧芝商店」首度跨海來台快閃,設點於飯店中庭azie餐廳及地下三樓三燔本家推出限定套餐和鍋物。主打菜色,同樣也是漢堡排湯咖哩,以A5和牛製作,搭配蝦味濃郁的咖哩湯頭。

▲「奧芝商店」進駐晶華酒店,湯咖哩除了主菜還有多樣蔬菜,並搭配小菜、拉昔與白飯做成套餐。(圖/記者葉盛耀攝)
▲「奧芝商店」進駐晶華酒店,湯咖哩除了主菜還有多樣蔬菜,並搭配小菜、拉昔與白飯做成套餐。(圖/記者葉盛耀攝)

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