基隆市孝三路上的「天天鮮排骨飯」,開業超過四十年,原本生意就好,假日總大排長龍,最近更因爆紅台劇《八尺門的辯護人》而更熱門,原因在於劇中飾演主角公設辯護人的李銘順提及「我最愛的還是排骨蝦仁飯」,指的就是「天天鮮」裡最受歡迎的排骨加鮮蝦的雙拼吃法。因為一直被網友們留言負評說太油膩,店家親自張貼公告回應一事,近日也造成話題。

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來到「天天鮮排骨飯」,主菜可選擇排骨、雞腿、魚排、蝦仁共四種,價格為85~110元,而《八尺門的辯護人》劇裡的李銘順,以及最多數人都喜歡點的,就是排骨加鮮蝦,售價則為130元。這裡的主菜通常會與飯分開上,而飯上頭還會有帶甜味的高麗菜與鹹菜,而主菜則通常還有顆「炸蛋」,炸到外表帶焦酥的質地,裡頭蛋黃未熟,將之戳破後,搭著炸物、白飯入口,是其最引人垂涎之處。

▲最多數人都喜歡點的主菜就是排骨加鮮蝦,上頭還有一顆炸蛋。(圖/取自臉書社團「過上好日子」,沈軒毅提供)
▲最多數人都喜歡點的主菜就是排骨加鮮蝦,上頭還有一顆炸蛋。(圖/取自臉書社團「過上好日子」,沈軒毅提供)
招牌的排骨是選用大里肌,先敲過後再加醬油、蒜等醃漬過,再裹地瓜粉後油炸。另外包含雞腿、蝦仁等,也都是裹地瓜粉炸過,的確都是炸到外表酥脆也油亮。而天天鮮排骨飯,也於6月時的美食評鑑活動「500碗」中有獲得1碗肯定,足見其人氣。

有趣的是,或許店家堅持遵循傳統製法,讓不少現代年輕人吃不慣,紛紛都留評論說口味重且偏油膩,此舉讓老闆直接貼公告:「本店偏油膩爆油膩,用餐前敬請謹慎評估。」該公告在近日也成為話題。仔細看Google評論留言處,其實也有網友持不同意見,例如「偏油但不到非常油膩,但相對也較香」、「雖然門口就貼警告他們的主菜油膩,不過店家淋了酸甜醬汁,確實充滿油香而不膩。」
 

▲因為經常被網友留負評,天天鮮排骨飯業者還直接公告表明「本店偏油膩爆油膩,用餐前敬請謹慎評估。」(圖/取自天天鮮排骨飯Google照片)
▲因為經常被網友留負評,天天鮮排骨飯業者還直接公告表明「本店偏油膩爆油膩,用餐前敬請謹慎評估。」(圖/取自天天鮮排骨飯Google照片)
美食作家沈軒毅也提到,若是不習慣天天鮮排骨飯的「重口味」,基隆附近還有「陳食滋味」、「阿山哥雙胞胎」、「曾豆腐」的臭豆腐,甚至是名氣超大的「基隆營養三明治」、廟口的天婦羅等,都是推薦到基隆不容錯過的美味炸物。

▲美食作家沈軒毅推薦基隆的阿山哥雙胞胎,也是當地老店。(圖/沈軒毅提供)
▲美食作家沈軒毅推薦基隆的阿山哥雙胞胎,也是當地老店。(圖/沈軒毅提供)