加拿大女企業家失婚後再出發　創業兼顧家庭打造「早餐王國」

加拿大知名女企業家蔻拉（Cora Tsouflidou）成長於一個小村莊，原本應該安於現狀、簡單過活的日子，因她天生叛逆，活出了不平凡的人生。她原本夢想當一名作家，在大學進入古學文學領域就讀，不料卻在大四時懷孕，之後走入婚姻，過起了生兒育女的全職主婦生活。13年後，蔻拉離婚，當時她沒有一技之長，但為了生活、為了養家，她還是得想辦法找工作。

蔻拉從一家大餐廳的服務生做起，逐漸晉升到經理，最後成為餐廳合夥人。她不怕中年婦女就業的辛苦，長達5年一人兼兩班工作，迅速累積餐飲業的實務經驗。但過度透支體力讓她一度病倒，恢復健康後決定自行創業，她賣掉房子，買下一間停業的餐廳，在40歲時開了第一家「蔻拉早餐店」。

其實，開早餐店的想法很簡單，就是為了兼顧家庭和工作。只賣早餐的話，晚上就能好好陪孩子。不過，如何讓早餐具有競爭力呢？蔻拉發揮自己的藝術天份及創意，把水果、乳酪、穀片、蛋捲、薄餅、鬆餅和法式吐司進行各種組合，很快地就吸引到不少慕名前來的顧客。蔻拉的創意早餐迅速獲得成功，她積極展店，將「蔻拉早餐店」發展成有130多間連鎖店的超級早餐店，成為早餐界的教母級人物。

談到自己的成功哲學，蔻拉說其實很簡單，就是提供「頂尖食材和一流服務」，只要給顧客最好的東西，他們就會再來。時至今日，「蔻拉早餐店」已是加拿大的女性創業典範，蔻拉退休後，投入大量時間，協助需要養家的成熟女性創業、重返職場，對她而言，每個堅定築夢踏實的女性都值得肯定。

當初沒有一圓作家夢的蔻拉，把藝術天分用在推陳出新的早餐菜色上，「我是餐飲界的藝術家。我喜歡創新的事物。」她也鼓勵年輕的創業者們，「相信凡事皆有可能」，不要輕言放棄，就是邁向成功的途徑。