創下Buffet史上餐價最高價位的「饗A Joy」,將在7月23日(週日)當天於台北101的86樓正式開幕,也是全台最高Buffet餐廳,午餐共有兩時段、每人餐價3280+10%元(3608元)、晚餐時段每人則高達3880+10%元(4268元)。花了如此高價位,怎麼吃才能回本?號稱300多道料理中,到底要精選哪些料理必吃?《NOWnews今日新聞》為您精準整理。

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《饗A Joy》標榜形塑「一餐區、一名店」之境意,取各區主題概念結合文字之美,打造出獨特的氛圍感。在用餐空間設計上,揉合了台灣的地貌與文化意涵,透過「山」、「海」、「城」、「原」的4個境向,打造出沈浸式的餐飲體驗,並以此4個境向再分出8大美食區,總計約有307道菜,不可能全部都吃下肚之下,不如精選幾樣來好好品嘗。

📍麵包蟹、紅蟳
位在「海」境餐區-豐潮區,這些生猛海鮮本就在「饗A Joy」的姊妹Buffet品牌「饗饗」是招牌菜,紅蟳肉質飽滿、麵包蟹有豐足蟹黃。

▲生猛海鮮本就在「饗A Joy」的姊妹Buffet品牌「饗饗」是招牌菜,包含有肉質飽滿的紅蟳、豐足蟹黃的麵包蟹等。(圖/記者葉盛耀攝)
▲生猛海鮮本就在「饗A Joy」的姊妹Buffet品牌「饗饗」是招牌菜,包含有肉質飽滿的紅蟳、豐足蟹黃的麵包蟹等。(圖/記者葉盛耀攝)
📍現開直送生蠔
位在「海」境餐區-豐潮區,嚴選日本、加拿大活生蠔,且師傅現開,大顆飽滿,保有磯味,加上醬汁、檸檬汁等,相當過癮。位在動線進來第一區,但師傅們建議民眾不要第一個就吃這道生冷食物,先墊個胃暖一下再來品嘗。

▲嚴選日本、加拿大活生蠔,且師傅現開,大顆飽滿,保有磯味與鮮甜。(圖/記者葉盛耀攝)
▲嚴選日本、加拿大活生蠔,且師傅現開,大顆飽滿,保有磯味與鮮甜。(圖/記者葉盛耀攝)
📍松葉蟹握壽司、A5和牛握壽司、胭脂蝦壽司、炙燒黑鮪大腹握壽司
位在「海」境餐區-時濤區域,師傅現場製作,正好尺寸不大,一口一個,能嘗出高檔食材的迷人滋味。

▲松葉蟹握壽司、A5和牛握壽司、胭脂蝦壽司、炙燒黑鮪大腹握壽司等,師傅現場製作,正好尺寸不大,一口一個。(圖/記者葉盛耀攝)
▲松葉蟹握壽司、A5和牛握壽司、胭脂蝦壽司、炙燒黑鮪大腹握壽司等,師傅現場製作,正好尺寸不大,一口一個。(圖/記者葉盛耀攝)
📍現切伊比利火腿
位在「海」境餐區-沁波區,即沙拉鮮果區,有產地直送蔬果,還有高檔熟肉冷盤,最重要的是現切伊比利火腿佐蜜瓜與起司。

▲整支伊比利火腿現場片下,可搭佐蜜瓜、起司、無花果等品嘗,相當大氣。(圖/記者葉盛耀攝)
▲整支伊比利火腿現場片下,可搭佐蜜瓜、起司、無花果等品嘗,相當大氣。(圖/記者葉盛耀攝)
📍烤帝王蟹腳
位在「原」境餐區-熾原區,除了烤香魚,最搶眼非現烤的帝王蟹腳莫屬,肉質飽滿鮮甜。

▲烤物區的烤帝王蟹腳,有著飽滿又細嫩的肉質,同樣能無限取用。(圖/記者葉盛耀攝)
▲烤物區的烤帝王蟹腳,有著飽滿又細嫩的肉質,同樣能無限取用。(圖/記者葉盛耀攝)
📍肋眼牛排
位在「原」境餐區-然然區,標榜烤炙到最適當的熟度,肉質挑選也有豐富油花,由師傅現場現切下來,搭配帶點酸甜味的剝皮辣椒奶油醬,很是美味。

▲肋眼牛排火候處理得好,柔嫩不乾澀。(圖/記者葉盛耀攝)
▲肋眼牛排火候處理得好,柔嫩不乾澀。(圖/記者葉盛耀攝)
📍龍蝦與活鮑魚
位在「原」境餐區-然然區,與高檔鐵板燒餐廳同樣料理模式,鐵板熱煎並加蓋燜至剛好的熟度,玫瑰龍蝦鮮甜Q實;還有尺寸頗大的活宜蘭鮑魚,吃起來Q嫩過癮,也別錯過。

▲鐵板熱煎並加蓋燜至剛好的熟度,玫瑰龍蝦鮮甜Q實。(圖/記者葉盛耀攝)
▲鐵板熱煎並加蓋燜至剛好的熟度,玫瑰龍蝦鮮甜Q實。 (圖/記者葉盛耀攝)
📍酥皮花膠佛跳牆與花膠燉湯
位在「城」境餐區-乘城區,吃得到高檔粵菜料理才會有的花膠,其中佛跳牆中除了花膠,更有鮑魚、瑤柱等,味道醇厚又不失鮮爽。

▲其中的酥皮花膠佛跳牆,酥皮地下除了有花膠,更有鮑魚、瑤柱等,味道醇厚又不失鮮爽。(圖/記者葉盛耀攝)
▲酥皮花膠佛跳牆的酥皮地下除了有花膠,更有鮑魚、瑤柱等,味道醇厚又不失鮮爽。(圖/記者葉盛耀攝)
📍牛肉湯
位在「城」境餐區-乘城區,使用到日本A5和牛,再結合Prime級去骨小排,似是牛五花部位,帶漂亮油花,現沖入牛高湯,滋味鮮甜清香。

▲以A5和牛加上Prime級去骨小排,做成現沖牛肉湯。(圖/記者葉盛耀攝)
▲以A5和牛加上Prime級去骨小排,做成現沖牛肉湯。(圖/記者葉盛耀攝)
📍魚米之香(帝王蟹西施米泡飯)
位在「城」境餐區-乘城區,標榜以龍蝦殼、蝦等各式海鮮熬煮出的鮮醇高湯,加入帝王蟹肉略煮後再撒上現炸過的脆米,沖出輕煙,具視覺效果,也是道相當豪奢的湯品。

▲標榜以龍蝦殼、蝦等各式海鮮熬煮出的湯頭,加入帝王蟹肉略煮後再撒上現炸過的脆米。(圖/記者葉盛耀攝)
▲標榜以龍蝦殼、蝦等各式海鮮熬煮出的湯頭,加入帝王蟹肉略煮後再撒上現炸過的脆米。(圖/記者葉盛耀攝)

📍小籠湯包
位在「城」境餐區-乘城區,強調現作,且達到每顆21摺的松露小籠湯泡、蟹黃小籠湯包,小巧可口。

▲強調現捏,且達到每顆21摺的松露小籠湯泡、蟹黃小籠湯包。(圖/記者葉盛耀攝)
▲強調現捏,且達到每顆21摺的松露小籠湯泡、蟹黃小籠湯包。(圖/記者葉盛耀攝)
📍甜點
位在戀戀區,找來法式甜點品牌「法朋」主廚李依錫指導,設計出「翠玉」,麝香葡萄片成薄片,貼在半圓形慕斯上頭,加上脆餅等裝飾,還找來 「Double V」冰淇淋,費工的盤飾甜點,有如fine dinning餐廳的尾道精緻菜餚。

▲聯名知名甜點品牌「法朋」,合作設計出「翠玉」等各種盤飾甜點。(圖/記者葉盛耀攝)
▲聯名知名甜點品牌「法朋」,合作設計出「翠玉」等各種盤飾甜點。(圖/記者葉盛耀攝)
📍咖啡、調酒與茶飲
位在漫漫津澤區,其中的咖啡與有WBC世界冠軍吳則霖創立的「興波咖啡Simple Kaffa」合作,做出多款咖啡特調,像是「寶島蜜境」,是以濃縮咖啡加上番茄汁、芭樂汁與些與釀製莓果,味道似西西咖啡,卻又更柔和且芳雅。另外,茶飲與「冉冉茶室」合作、調酒則與Perry's Palate Plan合作。

▲飲品區中的咖啡,與有WBC世界冠軍吳則霖創立的「興波咖啡Simple Kaffa」合作,做出多款咖啡特調,像是「寶島蜜境」。(圖/記者葉盛耀攝)
▲飲品區中的咖啡,與有WBC世界冠軍吳則霖創立的「興波咖啡Simple Kaffa」合作,做出多款咖啡特調,像是「寶島蜜境」。(圖/記者葉盛耀攝)
「饗A Joy」以「寫給世界的一封美味情書!」為口號,整體規畫以台灣飲食脈絡為底蘊,海洋大地之華為骨幹,食材選擇就是台灣當季食材,像是來自阿里山的新鮮現磨山葵、屏東古法釀造的手工醬油、南投職人堅持造就莊園級茶葉、每日入港基隆崁仔頂的海鮮、嘉義縣布袋鎮以手工日晒鹽聞名的鹽等,強調一種最在地卻也很有世界觀的特色。

📍要花4000元以上到底值不值?
來到這裡,從台北101的86樓可以享高空獨有美景,將整個台北盆地景致盡收眼底,而餐廳的擺設與裝潢更是多位名家設計,就連現場音樂、特別訂製的制服,也都相當講究。至於為什麼當初會挑戰如此天花板的訂價?饗賓餐旅集團總經理陳毅航提到,「當初只是以匯聚台灣各地好食材為主軸,一開始真的沒有設定上限,直到最後確認好所有菜色後才訂出了這個價格,而定價後也沒再調整,僅思考了幾天,就確定發布了。」

至於要花4268元來吃一頓Buffet到底值不值?總經理陳毅航也說,這個數字或許應該還要再考量到有無敵景觀,「畢竟單純上101觀景台也是有要付費(每人420元)的」他說。但純粹細觀「饗A Joy」一次端出300多道美食,除了強調在地,聯名好幾家台灣知名品牌;也用上了價格高昂如帝王蟹、A5和牛、龍蝦、美國肋眼牛排、伊比利火腿等進口高檔食材。不論如何,或許等我們有越大的肚子,能一次塞下越多食物時,就會無庸置疑地感到超值了吧!

▲「饗A Joy」位在101的86樓,有著可以俯瞰整個台北盆地美景的優勢。 (圖/記者蕭涵云攝)
▲「饗A Joy」位在101的86樓,有著可以俯瞰整個台北盆地美景的優勢。 (圖/記者蕭涵云攝)
另外,繼「饗A Joy」之後,漢來美食也透露,旗下的buffet品牌「漢來海港自助餐廳」將有「進階版」,進駐位於南港的台北漢來飯店內,並將在9月份將開放訂位,屆時來美食APP推出超級優惠方案。以往,漢來海港自助餐廳對外宣稱的定位是「每一個餐檯區相當於一家主題餐廳的廚房規格」,如今升級版的漢來海港則首次對外喊出訴求賣點:「一座餐檯即一家Fine dining餐廳」,價格未定,但不會挑戰「饗A Joy」的天價。
 

▲漢來美食旗下漢來海港自助餐廳目前共有7家分店,今年10月將在即將開幕的台北漢來飯店內,開設升級版的漢來海港自助餐廳。(圖/漢來美食提供)
▲漢來美食旗下漢來海港自助餐廳目前共有7家分店,今年10月將在即將開幕的台北漢來飯店內,開設升級版的漢來海港自助餐廳。(圖/漢來美食提供)

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