牛丼作法公開！師傅教一招「煮完美溫泉蛋」　壽喜燒醬汁比例曝光

夏季遇到颱風來，或是高溫不想出門覓食，自己在家煮也能吃好料。「最狂員餐」普橘島的可樂師傅，大方公開牛丼零失敗作法，在家也能輕鬆上桌。可樂師傅不只透露壽喜燒醬汁秘方，也傳授大招如何做出完美溫泉蛋，實用食譜趕緊筆記收下。

🟡可樂師傅煮的牛丼

📌材料：
薑泥3g、牛小排火鍋肉片150g、壽喜燒醬汁80ml、水100ml、洋蔥1顆、青蔥1根、溫泉蛋1顆、七味粉少許。

📌如何做完美溫泉蛋：
1、準備1000ml滾水
2、加入200ml常溫水
3、放入雞蛋，浸泡13至15分鐘。
4、將雞蛋放入冷水中，避免持續熟成，就是完美溫泉蛋。

📌自己調壽喜燒醬汁：
昆布醬油25ml、柴魚醬油25ml、濃口醬油50ml、清酒100ml、味醂100ml、白砂糖 20g。

📌好吃牛丼作法：
1、放入洋蔥片、水、壽喜燒醬汁，煮至洋蔥呈現透明狀。
2、加入薑泥及牛肉片，燉煮3至5分鐘，使牛肉吸附醬汁後關火靜置。
3、盛碗白飯，擺上煮好的牛肉、淋入醬汁，中間挖洞放入溫泉蛋。
4、最後灑上少許七味粉和蔥花，好吃牛丼上桌。