亞洲150大餐廳公布！「台灣8間入選」　2間未摘米其林星星進榜單

國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining（簡稱OAD）本周公布最新2023年亞洲區餐廳排名，在全亞洲入選的150間餐廳當中，共有8間來自台灣，包含是第11名的Logy、第37名的RAW、第41名的 Mume、第48的JL STUDIO、第105名的晶華軒、第106名的Akame、第110名的Liberte及第140名的頤宮中餐廳。

Opinionated about Dining（簡稱OAD）是由美國美食家Steve Plotnicki創建於2013年的美食評鑑平台，成立的宗旨是要為「狂熱的美食愛好這發聲，每個人都可以在此分享自己所喜愛的餐飲體驗」，不同於米其林指南或是亞洲50大的評選方式，OAD是集結全球線上線下超過6000位美食家，依據20多萬筆用餐經驗，整合評選出來的國際美食指南，評選範圍包括日本、亞洲、歐洲與北美地區，其中還會細分出經典、傳統與小餐館等不同取向的榜單。

綜觀台灣這幾間餐廳幾乎都是米其林榜上摘星名單，僅兩間除外，包含位在晶華酒店3樓的晶華軒，僅拿過多年米其林推薦；還有Akame因位處屏東，未納入米其林評選區域而從未與榜單沾上邊。但晶華軒今年是以黑馬之姿首度入選，即拿下台灣的中餐廳裡頭最高排名的殊榮。

晶華軒以道地粵菜見長，餐廳靈魂人物—鄔海明廚藝總監擁有超過三十年的料理經驗，先後於香港利苑集團、新加坡及泰國的翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店等地擔任要職，2013年還曾帶領日本大阪麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)酒店的香桃粵菜餐廳獲得了米其林一星的榮耀。晶華軒的菜餚都除了傳遞廣東菜的經典滋味外，也肩負著發揚台灣在地食材特色的任務，餐廳裡煲湯用的水是來自宜蘭頭城金面山的地底天然湧泉。鄔主廚也會帶領團隊於台灣各地尋找好食材，包括彰化的蘆花雞、嘉義大林黑鵝、屏東的胭脂鴿、苗栗大湖老薑、台南鮮蠔等。

至於位在屏東好茶村山上的Akame，主打職人職火料理，將原住民風味，透過更細膩手法將肉類、海鮮重新展現，也讓饕客能更認識原住民文化，有著「南台灣最難訂位的餐廳」之稱號。

主廚Alex透過社群軟體發表感言：「謝謝，畢竟這是如此的特別，分享文化、進入部落、了解彼此、互相尊重，一直是我們的信念！感謝上帝，感謝看到我們的大家，我們會繼續努力。」