比薩屋點牛排送龍蝦　涮辛酸限時「松葉蟹腳、A5和牛」吃到飽

台北喜來登地下一樓的義式餐廳「比薩屋」推出14道春季新菜。主廚許哲榮以過往遊歷義大利餐館的體驗，運用突顯食材本質的南義料理手法結合台灣魚貨，並強調家常菜的純粹感，推出開胃菜、義大利麵、比薩至主菜與甜點，單點料理自380元至2480元。5月31日前平日點用牛排即贈香烤龍蝦。假日4人同行達門檻，則送拿坡里比薩嚐鮮。

不單講究原型食材的純粹，許哲榮主廚將義式料理中的「家常手作感」帶入料理，各色菜品中吃到的番茄乾、肉腸、醃漬洋蔥等，都由他親手自製重現道地風味。

本次開胃新菜「賽然諾火腿無花果沙拉搭莫札瑞拉」(620元)，使用西班牙的賽然諾火腿，味道更香，風乾醃製12個月以上的Reserva等級火腿，搭配清甜無花果與莫札瑞拉起司，還有松露帶出香氣四溢。

「燉煮章魚搭淡菜、蛤蠣」(580元) 則將章魚、白酒以及香料慢燉，與澎湖淡菜拌炒，加上番茄泥、義式辣椒提味，屬經典風味。

來自義大利濱海小鎮「巴里」的「加爾加諾比薩」運用新鮮章魚、大蝦，搭配酸味細緻的彩色番茄、羅勒，同時選用南義普利亞大區的絲綢乳酪，有濃郁的乳香以及滑順感，突顯海味鮮香。

主菜則有「碳烤噶瑪蘭黑豚帶骨里肌搭西西里燉菜」(980元) ，彰化農場的黑毛豬加入香料、白酒以及奧勒岡葉醃製，慢火窯烤至表皮酥脆，每口都嚐到皮脆肉嫩。5月31日前平日點用牛排即贈香烤龍蝦。假日4人同行達門檻，則送拿坡里比薩嚐鮮。

至於以龍蝦吃到飽而成為人氣名店的「涮辛酸」，原本決議原本1288元與1688元兩種方案中的龍蝦吃到飽將不再供應，因為引起眾多顧客錯愕抱怨。日前決定1688元方案中，除了有和牛吃到飽之外，還將提供松葉蟹腳以替代龍蝦，限定即日起至5/31用餐顧客。