在疫情出現前，台灣珍奶在日本造成一股排隊熱潮，歷經疫情的三年，現況如何呢？《NOWnews今日新聞》實際採訪日本一芳淺草雷門店的老闆Saviour，他不諱言表示：「3月開始業績有慢慢回來，但沒有以前排隊的盛況，且8成都非日本居民。」他也分享在日本最熱賣的不是珍奶，而是一款海外限定版的芳脆雞蛋糕，有不少人是因為雞蛋糕下單。
Saviour 從2019年12月搭上台灣珍奶最後一波熱潮，先是在麻布十番開店，2021年轉戰觀光客眾多的一級戰區淺草雷門，店面的位置距離雷門招牌大燈籠不用10分鐘，如果沒有疫情來攪局，會是一個生意興隆的黃金店面。「搬到雷門後就遇到了疫情最嚴重的時期，最慘的情況大約一天只賣20~40杯。」每天一開店就是賠錢，但還是咬牙苦撐，靠著外送平台開拓新的客源。
▲Saviour表示，搬到雷門後就遇到了疫情最嚴重的時期，每天一開店就是賠錢，但還是咬牙苦撐，靠著外送平台開拓新的客源。(圖／記者周淑萍攝)
此舉果然奏效，Saviour說「好險有外送平台，其中Uber Eats可能是行銷很成功再加上運費相對便宜，10張外送單內有8張都是透過Uber Eats下單。」實際在店內約一個小時的時間，約有10張外送訂單，僅有一間是其他平台的外送員來取餐，似乎Uber Eats成功打進日本外送日常。
Saviour表示，店內包含茶葉、鳳梨、杯子、珍珠等約有8成都是台灣的原物料，希望最大化的在日本呈現原汁原味的台式手搖飲。疫情過後，Saviour有感覺到業績慢慢回來了，「跟疫情最慘的情況來比，應該有多了2倍。」
但他也提到珍奶的排隊潮應該已經退燒了，店內8成以上都不是日本客人，就連Uber Eats上的鐵粉也是台灣人，「有一個台灣客人住在這附近，到目前為止已經累積下單487次，每天都點冬瓜茶、清茶無糖、紅茶1/3，客人有一次在IG上Po 文寫『終於喝到台灣味手搖飲！』，這時就會覺得很開心，開一間飲料店可以讓待在國外的台灣人也能喝到家鄉的飲料。」
▲日本手搖飲只有中杯，沒有台灣常見的大杯容量，而在日本一芳最熱賣的飲品有招牌水果茶和黑糖珍奶。(圖／記者周淑萍攝)
不同地區的民眾的飲食習慣也反映在手搖飲的選擇上，Saviour觀察，越南、泰國觀光客喜歡濃郁口感，一定會點黑糖珍奶；歐美則以清爽的水果茶為大宗；台灣觀光客則喜歡冬瓜、仙草；當地的日本人則追求期間限定的飲料，接著才是珍奶。
他也發現日本手搖飲的文化跟香港、台灣有很大的不同，「對於日本人來說手搖飲不是日常，也很少有揪團一起訂的狀況，所以通常5~6杯就算是大單了。」且日本手搖飲只有中杯，並沒有大杯的選擇，也反映出對於日本人來說，手搖飲非日常飲食的一部分。
▲一芳海外限定版的芳脆雞蛋糕，銷量甚至勝過手搖飲的代表珍奶，頗為特殊的情況。(圖／記者周淑萍攝)
另外就是日本限定的芳脆雞蛋糕(440元日幣，約97元台幣)，採用珍奶造型的雞蛋糕，外型上相當吸睛，是個絕佳的打卡美食，芋頭內餡不是爆漿芋泥而是塊狀的小芋頭混雜在其中，搭配酥香的雞蛋糕，不會過度甜膩，感覺台灣如果販售也會大賣。
▲日本Uber Eats騎士在外型上頗為講究，皮鞋、墨鏡、襯衫再搭配檔車。(圖／記者周淑萍攝)
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Saviour 從2019年12月搭上台灣珍奶最後一波熱潮，先是在麻布十番開店，2021年轉戰觀光客眾多的一級戰區淺草雷門，店面的位置距離雷門招牌大燈籠不用10分鐘，如果沒有疫情來攪局，會是一個生意興隆的黃金店面。「搬到雷門後就遇到了疫情最嚴重的時期，最慘的情況大約一天只賣20~40杯。」每天一開店就是賠錢，但還是咬牙苦撐，靠著外送平台開拓新的客源。
此舉果然奏效，Saviour說「好險有外送平台，其中Uber Eats可能是行銷很成功再加上運費相對便宜，10張外送單內有8張都是透過Uber Eats下單。」實際在店內約一個小時的時間，約有10張外送訂單，僅有一間是其他平台的外送員來取餐，似乎Uber Eats成功打進日本外送日常。
Saviour表示，店內包含茶葉、鳳梨、杯子、珍珠等約有8成都是台灣的原物料，希望最大化的在日本呈現原汁原味的台式手搖飲。疫情過後，Saviour有感覺到業績慢慢回來了，「跟疫情最慘的情況來比，應該有多了2倍。」
但他也提到珍奶的排隊潮應該已經退燒了，店內8成以上都不是日本客人，就連Uber Eats上的鐵粉也是台灣人，「有一個台灣客人住在這附近，到目前為止已經累積下單487次，每天都點冬瓜茶、清茶無糖、紅茶1/3，客人有一次在IG上Po 文寫『終於喝到台灣味手搖飲！』，這時就會覺得很開心，開一間飲料店可以讓待在國外的台灣人也能喝到家鄉的飲料。」
不同地區的民眾的飲食習慣也反映在手搖飲的選擇上，Saviour觀察，越南、泰國觀光客喜歡濃郁口感，一定會點黑糖珍奶；歐美則以清爽的水果茶為大宗；台灣觀光客則喜歡冬瓜、仙草；當地的日本人則追求期間限定的飲料，接著才是珍奶。
他也發現日本手搖飲的文化跟香港、台灣有很大的不同，「對於日本人來說手搖飲不是日常，也很少有揪團一起訂的狀況，所以通常5~6杯就算是大單了。」且日本手搖飲只有中杯，並沒有大杯的選擇，也反映出對於日本人來說，手搖飲非日常飲食的一部分。
另外就是日本限定的芳脆雞蛋糕(440元日幣，約97元台幣)，採用珍奶造型的雞蛋糕，外型上相當吸睛，是個絕佳的打卡美食，芋頭內餡不是爆漿芋泥而是塊狀的小芋頭混雜在其中，搭配酥香的雞蛋糕，不會過度甜膩，感覺台灣如果販售也會大賣。