新加坡辣椒螃蟹創始人徐炎珍辭世　享耆壽90歲

曾入選CNN全球50大最佳美食的新加坡辣椒螃蟹，是到星國旅遊必吃的美食之一，當地幾乎每一間海鮮餐廳都能找到辣椒螃蟹。一直以來，辣椒螃蟹的來源眾說紛紜，徐炎珍號稱是新加坡辣椒螃蟹的創始人，是把辣椒螃蟹美味發揚光大的重要人物。徐炎珍在2月15日離世，享耆壽90歲，不少美食家在臉書發文緬懷這位美食巨擘。

徐炎珍從1950年開始烹調辣椒螃蟹，之後在新加坡東海岸開了一家海鮮攤，專賣辣椒螃蟹，因又辣又香的獨特風味建立口碑、名傳遐邇，60年代創辦Palm Beach Restuarant，她的兒子林羅倫（Roland）在2000年創立東皇海鮮樓，招牌菜也是辣椒螃蟹。

徐炎珍辭世的消息傳出後，臉書美食專頁ieatishootipost發貼文說，徐炎珍是烹飪界的傳奇人物，人們都會記得她研發辣椒螃蟹的故事。

知名新加坡美食顧問公司Makansutra創辦人司徒國輝也在臉書發布與合照徐炎珍，他在文中提到，開在紐約的獅城小販中心Urban Hawker的饕客，都對辣椒螃蟹讚不絕口，這是徐炎珍為我們所留下的饋贈。