陳允寶泉蛋黃酥延續傳承與思念 十大伴手禮獲三冠王

第十四屆台中市十大伴手禮得獎名單出爐，擁有百年歷史的台日式糕餅品牌「陳允寶泉」，以蛋黃酥獲得金口碑獎、評審團大獎、現場人氣獎三冠王，是今年大贏家。陳允寶泉第五代接班人陳溢輝表示，以阿公陳增雄於30幾年前研發的蛋黃酥參賽，背後藏有世代傳承及緬懷阿公深意，如今一舉榮獲三項大獎，相信阿公一定很欣慰。

第十四屆台中十大伴手禮評選，各行各業逾200多家參賽，經過一關又一關評選，13日公佈成績，陳允寶泉的蛋黃酥獲得三冠王，包括評審團大獎，由專家評審，僅僅選出三名。現場人氣獎為現場得票數最高者；而金口碑獎則為第11、12、13屆十大伴手禮及金口碑獎得主限定報名，相當不容易，見證陳允寶泉老餅鋪優質品質與超夯消費者人氣。

陳溢輝表示，陳允寶泉致力創新研發，不僅是小月餅創始店，有一天閒聊中，阿公陳增雄不經意提到蛋黃酥是他研發的，原本感到詫異不可置信，阿公為了「徵信」，隨即翻出一本1986年8月出版的烘焙食品資訊雜誌，書中有明確記載。

原來當年，阿公有感於傳統月餅太大，消費者很難一個人一次吃完，於是就嘗試將傳統扁平狀元餅，加入鹹蛋黃並縮小尺寸，造型也改成半圓立體狀，順應蛋黃的半圓弧度，上市後迴響熱絡，多年後成為流行全台的「蛋黃酥」。陳溢輝自豪說，蛋黃酥是阿公發明的，文獻有記載，不怕同業挑戰。

陳溢輝表示，阿公今年過世，為了延續這份傳承與思念，陳允寶泉決定以蛋黃酥參賽。當然，品質上有大幅提昇，例如採用萬丹紅豆，製做更細緻柔和的紅豆餡，選用頂級法國發酵奶油增加滑順口感，再搭配濕潤鹹香具有沙沙口感蛋黃，入口香酥不甜膩，果然一舉拿下三項大獎！

為了分享勇奪三冠王喜悅，陳允寶泉推出獲獎的「蛋黃酥禮盒」大優惠，即日起門市享有買四送一，買六送二回饋。另歷年在十大伴手禮得獎的產品，如「香柚檸檬蛋糕」也會於春節期間享有優惠，促銷活動持續到112年1月29日截止。