柿子搭螃蟹「引發中毒」？美女營養師曝真相：還是不建議

現在正值秋天，為柿子及螃蟹盛產的季節，但有傳言柿子和螃蟹一起食用會中毒，對此，美女營養師高敏敏破除迷思，透露兩者一起食用並不會中毒，但兩者搭配在一起吃卻會不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，因此還是不建議一起吃。 

高敏敏表示，螃蟹及柿子搭在一起吃是不會中毒的，不過柿子富含單寧酸， 而螃蟹富含蛋白質，單寧酸加上蛋白質容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以還是不建議兩者一起吃。 

那麼柿子有什麼好處呢？高敏敏透露，只要把皮削掉，都是滿滿的營養，β-胡蘿蔔素轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康。高膳食纖維提供高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感！維他命C可以縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基，礦物質鉀則可以預防心血管疾病，降血壓、消水腫。 

高敏敏也提醒，雖然柿子好處多多，但也要注意一下吃柿子的小撇步，建議大家勿空腹享用柿子，也避免吃太多，以免造成消化不良、導致不舒服，若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。 

另外，高敏敏指出，柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病、降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者，不建議過度享用。（編輯：賴禹妡） 

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