煮泡麵加蛋一打全散？內行揭「神級煮法」：整顆不破超美

泡麵因為其便利且便宜的原因，成為不少人三餐以及宵夜的首選，而有些人認為單吃泡麵太過單調，會想要加入自己的配料，像是雞蛋、肉片等，讓單調的泡麵也瞬間變成滿漢全席，但你是否有個困擾是，每每雞蛋打入煮滾的泡麵中，就全散掉，導致煮出來根本無法吃到完整的蛋？近日，就有網友熱議「煮泡麵加蛋到底怎麼加？」貼文引發廣大迴響。

一名網友在PTT貼文指出「是這樣的啦，泡麵加蛋滋味簡直妙不可言，但是加蛋的時機點到底是何時？應該是冷水就加入，還是水滾再丟？那個在水滾時丟麵才加，還是快起鍋前最後才加？想問大家泡麵的蛋都何時加？」

貼文一出，網友紛紛回應「應該是要先將調味包都放下去後，加蛋，最後才放麵，整顆蛋漂亮不破」、「台灣泡麵加蛋一定是煮完蛋拿起來再弄麵，不然麵絕對爛」、「火滾下麵三分後下蛋，蛋白變色起鍋」、「我都最後起鍋加，吃的時候再打散」、「水滾了加！麵最後加」、「先加麵煮到五分熟，直接打蛋熄火就可以了，半熟蛋超好吃」。

綜合網友意見，泡麵加蛋的模式沒有正確模式，有人主張麵可以先煮五分熟之後打蛋進去烹煮，接著蛋白變色之後就可以熄火，避免煮太久全部散掉，接著起鍋利用熱水餘溫就能燜熟，且會是漂亮的半熟蛋；另外則是先加入調味料以及蛋煮熟，再加入泡麵，因為台灣麵體相較容易煮到軟爛，因此泡麵才最後加入，也比較好操控蛋的熟度避免散掉。

過去也有網友在PTT分享神級煮法「我是調味料跟蛋先一起煮，然後泡麵放在旁邊碗中，等蛋熟之後，再沖到碗裡，我是跟香港朋友偷學的，真的比我以前煮的好吃」如果每次煮泡麵蛋都散光光的人，不妨真的可以試試看呢！（編輯：張嘉哲）