味噌總拌不勻？廚師曝一招「完全溶解」：所有人都該知道

味噌湯製作方法簡單又美味可口，是許多主婦喜愛的湯品之一，可每次要將味噌塊溶入湯中，總需要花上許多時間攪拌，於是有位日本廚師公開一項秘技，只要在勺子中裝有「這個東西」，味噌就會在極短的時間內溶的徹底。

該名廚師於推特發文，表示若要將味噌溶在湯裡，可以先取一杓湯汁，接著放入蔥用筷子拌一拌，這樣就可以一瞬間溶的很徹底，並表示「希望全日本的人都能知道！」

原理是用兩根筷子攪拌時間較久，加入蔥後，蔥能充當好幾根筷子的功用，不過若蔥太軟、太爛，溶掉味噌的效果會大幅度降低，故廚師建議要使用比較新鮮的蔥。

此外，若不喜歡蔥的香氣，可使用乾豆腐等配料代替，但切記要切薄切小，若食材體積太大，將無助於融合味噌與湯的速度。也有內行網友表示，基於相同理論，在製作咖哩或燉菜時，想要快速溶畫咖哩塊等等的固體調味料，可以加入洋蔥、胡蘿蔔等的食材輔助攪拌，也能達成此效果。

網友回覆「太厲害了，下次一定要試試看！」、「我不是蔥控 但味噌湯裡沒蔥絕對だめ（不行的日文）」，有人則提供不同做法「我用濾油網」、「都是用濾網耶，超快～」。 （編輯：李惠婷）