煎蛋「油加爆」還是黏鍋！老饕曝1技巧超完美：不會出錯

煎蛋是最家常、最簡單的料理，不過卻有不少人都有黏鍋困擾，導致鍋子非常難洗，對此就有網友求救，不想用太多油的狀況下，到底該怎麼煎荷包蛋才不會黏鍋？貼文一出，不少老饕紛紛指出關鍵在於「熱鍋」。 

該名網友昨（6）日在臉書「家常菜」中貼文，他表示想知道如何在「不用太多油」的情況下煎完美的荷包蛋，他每次開大火到起煙、熱油再打蛋下鍋，都會整個黏鍋，讓他一氣之下直接改煮蛋花湯，無奈嘆：「我實在不想用太多油！」 

貼文一出，網友紛紛留言，「先熱鍋將鍋底導熱，轉小火回溫一下再切回大火，鍋熱下蛋就可以了」、「鐵鍋要先熱鍋加油，多的油倒掉，關火冷鍋一下再打蛋」、「鍋熱再下油，油熱再下蛋，火不用太大」、「煎蛋要有技巧，先熱鍋後再放油熱後再煎蛋，任何鍋子都是」、「熱鍋以後蛋再放下去，應該都沒有問題」、「鐵鍋不銹鋼鍋都要先熱鍋，鍋子熱了再放油」。 

不過，也有網友建議替換成不沾鍋，「你用不沾鍋就可以不放任何一滴油啦」、「不沾鍋，不要開大火，小火慢慢悶，不沾鍋且可以翻面才翻面」、「買一把新的不沾鍋，不用開大火，不用一滴油」、「換個鍋子就好啦，還不需要油，輕易不沾」、「不沾鍋＋1，一點點油就很美」、「不沾鍋是好幫手，不用太高溫」。（編輯：賴禹妡）