荔枝保存好難？內行放冰箱前「這樣做」：外殼一樣紅通通

夏天是荔枝盛產的季節，甜甜的水分又高，加上獨特的香氣，總是讓許多老饕一口接著一口吃。不過荔枝因屬熱性水果、糖分高，如果整堆放冰箱容易發黑變質，因此怎麼保存就是一門學問。一名網友就好奇該怎麼保持荔枝的新鮮度？立刻引起熱烈討論。

這名女網友在臉書社團《家常菜》發文，表示好不容易買了價格不斐的荔枝回家，但是為了能慢慢享用，這時荔枝的清潔以及保存方法就很重要。她依稀記得將荔枝泡鹽水可以保持新鮮度，但不確定是否正確，因此上網求助到底該怎麼做才對？

貼文一曝光，立刻引來自稱是農家子弟的網友表示：「用清水沖洗就好！用鹽水是錯誤觀念，可以自行谷哥一下。我是農家子弟，農藥大都是水溶性，所以就是用清水沖洗乾淨……」、「其實根本不用鹽水（清水即可），我們是產地，大家都用這種方式」、「切勿使用鹽水清洗，鹽水會使農藥更加殘留滲透於果肉，荔枝使用的農藥是水溶性，清洗時只需流動水流動約10到15分鐘即可，洗完後在放入冰箱上層用一塊濕潤布蓋上既可」、「不要再用鹽水洗了會把農藥鎖進去喔」。

另外也有網友分享保存方法：「一顆一顆剪好，放入容器內，上面蓋一條濕毛巾，放進冰箱就可以保存滿久的」、「我的方法差不多，一樣一顆一顆剪好，容器底部鋪濕毛巾，放上荔枝後，上面再蓋一條濕毛巾，容器裝入塑膠袋後袋口綁好送入冰箱，一整個好吃（外殼一樣紅通通，完全沒有發酵味）」、「我的方法是這樣，還沒要吃先一顆一顆剪下，整個再用報紙包起來，外面再套塑膠袋綁緊，直接放入冷藏，要吃多少再取出用清水沖洗後用流水洗一下再吃，這樣的保存法茘枝7-14天左右風味不會改變（殼也不太容易變黑）」。（編輯：陳珮瑜）