煮水餃不用顧火！大廚親曝「3步驟」完美出鍋：懶人必學

水餃美味又好吃，但看似簡單烹煮，實則要有一些技巧，否則容易導致水餃裂開，肉餡全混進水裡，一不注意成了水餃肉湯，根據主廚陽光超人教學，在煮水餃時只要掌握3步驟，完全免顧火免攪拌，時間到出鍋超完美！小孩也能輕鬆學會。

根據聽障主廚陽光超人於TikTok中分享，煮水餃可以不用顧火、不用攪拌也能完整出鍋，首先第一步驟，準備一鍋冷水倒入鍋內，放入水餃並且倒入香油攪開，接著開中小火並計時10分鐘，等時間了以後即可撈出，過程中不用調整火侯，不用攪拌水餃，是一個相當簡單、便利的作法。

而陽光超人也提醒，水一定要放超過水餃的高度2公分，至於使用中小火是因為火太大，水餃的皮在高溫沸騰之下，它一直在滾水中搖動就會破掉，只要全程使用中小火，接著等到10分鐘後撈出，就可以確保水餃的外皮完整，並且僅適用冷凍水餃。（編輯：鍾怡婷）