鐵板燒師傅「1舉動」看出功力！老闆認了：一堆店不敢做

鐵板燒料理在台灣深受不少人喜愛，只要點選一道主菜，再由主廚現場料理，就能馬上享用美食。對此，有網友好奇詢問「吃鐵板燒要怎麼看出師傅的功力？」而引來內行點出關鍵亮點，表示「以前鐵板燒老闆說的」。

有網友於PTT八卦板上表示，午餐打算到鐵板燒店用餐，但他好奇詢問「要注意什麼，或是要點什麼才能看出鐵板燒師傅的功力呢？有卦嗎」。

對此，就引來鄉民熱烈回應，「看拇指按平口的力道與角度」、「青菜給續加直接90分起，不給續加就0分」、「有加鹹奶油的鐵板燒我都不吃」、「鐵板燒到底是在吃什麼？幾乎都是食材原味自己買回來煎不就好了」。

其中就有一名過來人分享，指出「以前常吃的鐵板燒老闆說，要敢用大火炒的，一些連鎖還是什麼的都不敢」，表示有功力的師傅在烹飪食材時，若能使用大火還能做出美味餐點，才是真正表現出超凡功力。

另外，也有人認為「青菜」好吃與否也是關鍵，直言「炒豆芽菜，要脆脆的」、「豆芽菜，軟中帶脆、帶出食材本身的鮮甜不被調味給蓋過、份量要夠」。（編輯：陳雅雲）