高麗菜切開怎保存？廚師「一招」維持鮮脆：保鮮膜都用錯

大白菜、高麗菜等食材，通常無法一餐就全煮完，讓許多家庭主婦相當困擾，而究竟該如何保存才能維持鮮脆呢？除了真空機抽真空外，最常見的方法就是使用保鮮膜來保存，而根據聽障主廚陽光超人分享，若是直接使用保鮮膜包住，其實是錯誤的作法。

聽障主廚陽光超人於影片中分享，若是家中大白菜、高麗菜，或是任何的蔬菜食材切開後要保存，因台灣氣候潮溼悶熱，要是直接包上保鮮膜，等於將蔬菜與水分一起悶在裡面，因此使用保鮮膜前，要記得先在切口處覆蓋上擦手紙後，就可以吸收多餘的水分，讓蔬菜保持乾燥，即便存放在冰箱內也能維持鮮綠。

陽光超人也補充，若是使用的是保鮮袋，也同樣可使用擦手紙墊在切口處，減少水分延長保存時間，讓蔬菜不容易爛掉，實用的小技巧讓主婦們大讚，「學會了，增長知識」、「太棒了，以後如果有剩下的白菜，就可以這樣做」。（編輯：鍾怡婷）