在家煮茶葉蛋出爐變「鐵蛋」！行家揭致命關鍵：超商有教

雞蛋料理方式千變萬化，不少民眾都會在家自己料理。不過就有網友在家煮茶葉蛋，成品口感卻像是「鐵蛋」，只好發文求助，而食物畫面曝光後，立刻有行家看出「致命關鍵」。

原PO日前在臉書《廚藝公社》上發文提到，自己在家製作茶葉蛋，但成品的上方卻都會出現一大塊「乾乾硬硬」的部分，口感更偏像鐵蛋，導致小孩不太愛吃，「試了幾次都是這樣，麻煩高手們指教」。

而畫面曝光後，立刻有不少行家點破原因「水份太少，蛋上方沒有泡到湯汁啦」、「水太少，水要淹過食物，煮時要翻動，四面都要有滾到」、「沒有浸泡到」、「水要淹滿雞蛋喔！若加熱過程有蒸發掉水分，記得再加水繼續讓他滷，茶葉蛋在煮的過程忌諱接觸空氣」。

另外也有人提供解決方式「便利商店都會在電鍋上面蓋層布，讓滷汁可以覆蓋食材，你也可以試試」、「拿塊烘焙紙蓋在上面煮就不會了，便利商店好像都這樣」、「可以用電鍋煮水蓋過蛋，水份也比較不會流失這樣」、「在小七買的蛋，都還要用夾子努力撈，可以知道滷汁有多少」。（編輯：潘毅）