老闆誇口「蛤蜊免吐沙」！他放2小時髒爆　內行反揭真相

蛤蜊是台灣餐桌上的常見海鮮食材，不少民眾到市場也都會買上一包回家料理。不過就有位網友分享市場老闆誇口「回家免吐沙」，回家仍舊堅持吐沙的結局，畫面曝光也引起討論。

原PO在臉書《廚藝公社》上發文提到，自己到市場買了一包蛤蜊，店家老闆雖誇口「買我們家的不用再吐沙」，但自己為求保險，回家依舊吐沙2小時。沒想到2小時後，吐沙的碗內依舊有許多沙，讓他不禁笑稱「不知道是我太會催吐，還是店家都把話說太滿了，竟然還能吐出這麽多拍咪(髒東西)」。

然而照片曝光，卻有不少內行解答「那是排泄物」、「吐太乾淨也是會死掉，圖片內的這樣不算沙，是單純排泄物跟皮」、「如果是吐沙不會吐那麼少吧，老闆應該真的先吐過沙了」、「老闆有提醒的話，我都只刷殼，不然營養都流失了」、「覺得不像沙，像蛤蜊的外皮和排洩物」、「沒有沙了，這樣應該只是正常的排洩物而已，算很乾淨的了」。

而過去農委會也曾公開蛤蜊吐沙的訣竅「使用鹽度15ptt的水(1公升水加入15公克海鹽)中，吐沙兩小時」，另外吐沙的時間也不宜太長，因為會讓貝肉所含的總游離胺基酸量隨著浸水吐沙時間而下降。（編輯：潘毅）