《來吧！營業中》找來一群藝人以實境秀的模式拍攝，開設一家名為「老屋」的餐廳，邀集真實客人來光顧。近日播出最新一集當中為老屋開幕首日的營運下集，但由於團隊都是首次接待全部非藝人的民眾，因此明顯在溝通與經驗上稍嫌不足，其中主要掌控外場節奏的炎亞綸，因為與內場溝通不良當場崩潰，甚至途中離場，其節目播出之後，引發不少網友熱議，更釣出不少餐飲業店員，揭開台灣餐廳正常的SOP。
一名網友在「Dcard」貼文指出「看了最新一集之後，發現炎亞綸一直強調他是為了讓下組客人趕快進來，所以堅持要按照順序出餐，但這邏輯我真的不懂，假設有A、B兩桌客人，炎想要A客人餐點趕快完成，然後再假設有A 和B兩桌都有點牛跟豬，內場可以煮兩次就一次搞定兩桌，但如果要照順序就變成要煮四次，實際上翻桌率才會真的下降」。
「總結來說，不管內場有沒有一起出其他桌的菜，都不會影響A桌的等待時間，所以炎的方法並不會提高因此讓A桌早點離開，另外，如果真的要一起上，就變成是先煮完的餐點會先擺在廚房，等到下道菜煮完才會一起上，這不僅占位置也可能會因為這個等待讓第一道稍微冷掉了，以廚師的立場當然是希望熱食煮好能馬上送出去就送啊！到時候冷掉被客人噴你是不是又要跑去罵內場？真希望炎你能冷靜下來好好想想，不要被奇怪邏輯綁架陷入輪迴，我應該解釋很清楚了，希望能幫到你」。
▲《來吧！營業中》最新一集完成老屋開幕首日的任務，店長庹宗康在營業結束之後，與大家一起開檢討會。（圖/TVBS提供）
炎亞綸向二廚楊銘威表示「認為應該要例如C桌兩個豬、兩個牛出完之後，才能夠進入下一桌的餐點製作，並透露如果分開上主餐，這樣不僅會造成同桌有人先吃，也會造成翻桌率下降的問題」不過二廚楊銘威卻不同意這樣的說法，認為「點餐單是幾乎同時送上來，如果能同時做C、D桌的豬，就直接一起製作，接著再同時製作C、D桌的牛，只需要兩次動作，而且差不到兩分鐘，我們幹嘛不能一起做？」結果當下沒達成共識，讓炎亞綸崩潰離場，獨自冷靜一下才回來。
▲炎亞綸因為出餐順序與二廚楊銘威爭執，加上外場事務繁忙，導致崩潰獨自到一旁冷靜。（圖/來吧營業中官方YT）
不過，也有內行人直言「我認為兩種出餐方式都沒有錯，只是差別在於，老屋販售的是套餐的組合的話，比較趨近於西式的方法，通常都會走炎亞綸這種出餐方式，像是西提這種，幾乎主餐都會同時間上桌；但內場的出餐思維，應該是在中餐模式，像是熱炒店、一般簡餐店等等，實際上如果一桌一桌按點餐順序出，也應該沒問題，團隊只要溝通好就沒問題」。（編輯：張嘉哲）
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「總結來說，不管內場有沒有一起出其他桌的菜，都不會影響A桌的等待時間，所以炎的方法並不會提高因此讓A桌早點離開，另外，如果真的要一起上，就變成是先煮完的餐點會先擺在廚房，等到下道菜煮完才會一起上，這不僅占位置也可能會因為這個等待讓第一道稍微冷掉了，以廚師的立場當然是希望熱食煮好能馬上送出去就送啊！到時候冷掉被客人噴你是不是又要跑去罵內場？真希望炎你能冷靜下來好好想想，不要被奇怪邏輯綁架陷入輪迴，我應該解釋很清楚了，希望能幫到你」。
炎亞綸向二廚楊銘威表示「認為應該要例如C桌兩個豬、兩個牛出完之後，才能夠進入下一桌的餐點製作，並透露如果分開上主餐，這樣不僅會造成同桌有人先吃，也會造成翻桌率下降的問題」不過二廚楊銘威卻不同意這樣的說法，認為「點餐單是幾乎同時送上來，如果能同時做C、D桌的豬，就直接一起製作，接著再同時製作C、D桌的牛，只需要兩次動作，而且差不到兩分鐘，我們幹嘛不能一起做？」結果當下沒達成共識，讓炎亞綸崩潰離場，獨自冷靜一下才回來。
不過，也有內行人直言「我認為兩種出餐方式都沒有錯，只是差別在於，老屋販售的是套餐的組合的話，比較趨近於西式的方法，通常都會走炎亞綸這種出餐方式，像是西提這種，幾乎主餐都會同時間上桌；但內場的出餐思維，應該是在中餐模式，像是熱炒店、一般簡餐店等等，實際上如果一桌一桌按點餐順序出，也應該沒問題，團隊只要溝通好就沒問題」。（編輯：張嘉哲）