從餐廳偷學到！她煮魚湯加入「1佐料」超鮮甜：港式絕活

 「魚湯」的營養價值極高、味道又鮮甜，是餐桌上常見的湯品之一。不過近期就有婆媽從餐廳料理中偷學到魚湯可以加入「驚奇1佐料」，滋味更是讓上千網友狂讚：「鮮味大昇華了。」

一位女網友在臉書《廚藝公社》上提到，自己在餐廳喝到「鯛魚湯」，發現鮮味相當明顯且特殊，一查看才發現裡面有加入「皮蛋」。

原PO回家也嘗試後，分享烹煮秘訣「用了雞骨架熬湯，加一點鹽，趁滾燙，沖到魚片和皮蛋，撒上香菜，非常鮮甜」，皮蛋處理的部分，若想要定型可以先蒸過或川燙。

不少網友看完也紛紛大讚「皮蛋香菜鍋的變化耶，皮蛋香菜魚湯，一看就知道很鮮甜」、「魚肉加皮蛋阿...真酷的做法」、「香港人表示，我家也會煮香菜皮蛋豆腐魚湯，從小喝到大」、「我非常喜歡用皮蛋入湯，味道異常鮮美」、「這個湯應該是發想自香港的火鍋，皮蛋香菜鍋的延伸料理」、「這是說不出口的好滋味⋯」、「有的餐廳會在魚底下在鋪油條，也好吃」「這好好喝，我也是不先處理皮蛋派的」。（編輯：潘毅）