現代人日常生活中，炒菜、煎魚都已經習慣用「不沾鍋」來料理。不過就有網友使用不沾鍋煮水餃卻被長輩唸了，過程曝光也引起鄉民議論。
原PO在論壇PTT上發文提到「前陣子用不沾鍋煮水餃吃，結果過幾天長輩知道後，就唸說不能這樣用，因為鍋子的塗層會壞掉，最後還直接買一個新的」；這也原PO不禁好奇「之前一直覺得不沾鍋就是一鍋到底的好夥伴，用不沾鍋煮水餃，真的會有問題嗎？」
▲原PO使用不沾鍋煮水餃，長輩卻認為會用壞塗層。（示意圖／取自 pixabay ）
事實上過去食藥署就曾說明，早期不沾鍋使用的全氟辛酸(PPFOA)已經在2015年後被國際間禁用，目前市面上的不沾鍋塗料皆改為「聚四氟乙烯(PTFE)」俗稱鐵氟龍，在正確的使用下，通常是一種相當安定的物質。
而相關研究顯示，PTFE材質在超過攝氏360度以上才會降解，在一般料理的使用過程中，鐵氟龍做為炊具對人體造成的危險極低。
使用不沾鍋注意事項：
避免高溫空燒：過度高溫可能會破壞不沾鍋塗層，應避免使不沾鍋高溫空燒。
避免刮傷鍋面：不建議使用金屬類鍋鏟，也應儘量避免用鋼刷清潔，較易刮傷不沾鍋。並儘量不要烹煮有硬殼、硬骨的食材，可降低不沾鍋塗層被破壞的風險。
鍋面損傷應汰換：若使用時已開始有沾黏的狀況，或是塗層已有明顯刮傷或凹損，即可汰換不沾鍋，減少使用風險。（編輯：潘毅）
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事實上過去食藥署就曾說明，早期不沾鍋使用的全氟辛酸(PPFOA)已經在2015年後被國際間禁用，目前市面上的不沾鍋塗料皆改為「聚四氟乙烯(PTFE)」俗稱鐵氟龍，在正確的使用下，通常是一種相當安定的物質。
而相關研究顯示，PTFE材質在超過攝氏360度以上才會降解，在一般料理的使用過程中，鐵氟龍做為炊具對人體造成的危險極低。
使用不沾鍋注意事項：
避免高溫空燒：過度高溫可能會破壞不沾鍋塗層，應避免使不沾鍋高溫空燒。
避免刮傷鍋面：不建議使用金屬類鍋鏟，也應儘量避免用鋼刷清潔，較易刮傷不沾鍋。並儘量不要烹煮有硬殼、硬骨的食材，可降低不沾鍋塗層被破壞的風險。
鍋面損傷應汰換：若使用時已開始有沾黏的狀況，或是塗層已有明顯刮傷或凹損，即可汰換不沾鍋，減少使用風險。（編輯：潘毅）