疫情徹底改變消費者生活習慣, 除了戴口罩、勤洗手之外,「外送」已經成為日常的一部分。foodpanda 於今(22)公佈「疫後關鍵報告」,觀察出疫後時代三大趨勢,第一是健康意識抬頭健康餐成長超過3成,且對於疫情的不確定感,民眾會有囤貨習慣,其中又以「冷凍」食品為大宗。其次雲端餐廳大幅興起,店址不執著黃金店面改設在蛋白區,藉此減少營運成本。第三則是整合各平台,包含超商、超市、3C賣場和傳統市場,成功打進婆媽市場。

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▲foodpanda疫後關鍵報告。(圖/foodpanda提供)
▲在foodpanda疫後關鍵報告發現,民眾對於健康餐的需求大增。(圖/foodpanda提供)
趨勢一:健康意識抬頭 囤貨求安心

健康餐點成長逾3成
因應防疫規範加上戴口罩運動不適,讓過往會定期運動的消費者被迫改變習慣,改為透過飲食控制或宅家自煮來維持體態。 foodpanda 觀察發現,解封後「健康餐點」的訂單量相較於疫情期間成長逾3成,進而吸引更多店家加入販售健康餐點的行列,上架的店家數成長逾4成。

冷凍食材囤貨數量3級跳

生鮮雜貨訂單在三級警戒期間,相比疫情前成長超過6成!在解封後,仍有逾五成成長。而在人氣商品為「冷凍食品類」,包含湯底、肉品、冷凍水餃等品項銷量為疫情前的3倍以上。因為面對疫情的不確定性,消費者選擇能夠久藏且方便烹調的品項,做好囤貨長期對抗疫情的準備。

 訂閱制、外帶自取雙雙倍數成長

 foodpanda 於 2021 年推出 pandapro 訂閱制服務後,於疫情期間有超過2倍以上成長。此外,即使疫情解封開放內用,foodpanda 發現「外帶自取」服務仍成長2倍以上,顯見宅家用餐已成習慣,利用平台外帶自取服務將餐點帶回家享用的安心感成重點。

▲foodpanda疫後關鍵報告。(圖/foodpanda提供)
▲生鮮雜貨外送需求不減,pandapro 訂閱人數於疫情期間有超過兩倍以上成長,透過 foodpanda 即時且多元性的服務補足各式日常用品。(圖/foodpanda提供)
趨勢二:雲端餐廳蓬勃發展

雲端餐廳數量成長近8成

消費者減少餐廳內用頻率,店家選擇開設「雲端餐廳」減少內用所需的場地、設備與外場人力成本,專注服務外送及外帶消費者。 雲端餐廳店家數量成長近8成,包含瓦城集團、Just Kitchen 等許多知名餐飲品牌亦加入「雲端戰場」。

外送挑戰餐廳營運模式 選址、餐點大不同

外送服務使店家選址更為彈性,不再侷限於傳統的店面金三角,可轉而選擇城市蛋白區以降低店租成本。而餐點種類也發展出新形態,過往無法外送、外帶的餐廳或餐酒館亦紛紛推出外帶餐盒或個人化餐點,包含燒烤店或高級飯店推出精緻便當等。此外,店家也發現部份客源來自外送平台,選擇將宣傳資源從實體促銷轉至外送平台,讓自身店家獲取更多曝光機會。

▲foodpanda疫後關鍵報告。(圖/foodpanda提供)
▲外送服務挑戰餐廳營運模式,滿足消費者在家也想嘗試不同特色的料理需求。(圖/foodpanda提供)
趨勢三: 邁向整合式外送平台

「充電線材」成長超過3倍以上

疫情讓消費者更加依賴外送服務,foodpanda 是全台唯一同時與四大超商(統一超商、全家、萊爾富、OK)、兩大藥妝通路(屈臣氏、康是美)合作的外送平台,去年起亦陸續與美廉社、全聯福利中心合作,滿足消費者的日常需求。foodpanda 觀察近一年訂單數據,發現文具用品、寵物用品、保健營養品等類別均翻倍成長。而3C 產品類訂單近1年更成長超過3倍以上,其中又以「充電線材」銷量表現最為突出。

▲foodpanda疫後關鍵報告。(圖/foodpanda提供)
▲foodpanda 觀察近一年訂單數據發現,文具用品、寵物用品、保健營養品等類別均翻倍成長,而3C 產品類訂單近一年更成長超過三倍以上。(圖/foodpanda提供)
打入婆媽市場

foodpanda 於 2021 年啟動台北市傳統市場外送服務,與多間傳統市場合作外送各式生鮮食材,成功跨足婆媽經濟,讓這群過去習慣自己出門,不曾使用過外送平台的消費者,能夠透過 foodpanda 「迺菜市」。