菜單驚見「菊花肉」震撼她！真面目老饕讚爆：根本頂級

你知道什麼是菊花肉嗎？日前有一名女網友至某間麵店，卻在店麵的菜單上看見「豬菊花肉」，讓她一看嚇壞直呼「這真的是豬的菊花肉嗎？」而引來老饕揭密真面目，大讚直呼「根本頂級食材！」

有女網友於臉書社團《爆廢公社》上貼出一張麵店菜單照片，從畫面中可見，原PO用紅筆圈起「豬菊花肉麵」，隨即驚嚇詢問「好想問老闆，這真的是豬的菊花肉嗎？你敢點來吃嗎」。

問題曝光後，隨即引來不少網友討論，「這絕對是重口味的！」、「一隻豬一個菊花，稀有，90元不貴」、「豬沒有一個地方不能吃的」、「印刷廠故意搞客戶的吧？應該是梅花肉」。

但就有行家跳出來解答，解釋「菊花肉並不是豬的屁眼肉，指的是豬臉頰肉，也就是小吃店常見的嘴邊肉，因為紋路像菊花，故被稱為菊花肉」、「豬臉頰肉，表面薄膜修掉後切片，簡單的燒烤後加上鹽跟黑胡椒粒就是人間美味！」、「好吃…超級貴，根本滷味的頂級食材」、「是豬臉臉附近的肉」、「菊花肉好吃，那是嘴邊肉一種」。

據了解，「菊花肉」是指豬臉頰肉，又稱嘴邊肉，因肉的紋路像菊花而得名，而「大腸頭」才是肛門肉；此外，傳統市場常見的「老鼠肉」則是豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，其因外型像似老鼠而得名，由於肉質軟嫩且不乾柴，深受不少老饕喜愛，但因一隻豬僅有2條後腿，故相當珍貴稀少。（編輯：陳雅雲）