泡麵料理方便快速、香氣誘人,被許多人視為宵夜良伴,口味更是應有盡有,有時甚至用泡麵就直接取代正餐。不過你是否聽過「泡麵含有防腐劑,吃多會變木乃伊」一說呢?對此,美女營養師高敏敏就打破謠言,表示其實泡麵並不含「防腐劑」,並加碼4招,讓你能更健康的吃泡麵。

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▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
營養師高敏敏表示,其實泡麵中的麵體在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」明確規範「不能添加防腐劑」,但既然沒有加防腐劑,為何泡麵可以保存很久?高敏敏也解釋,主要是因為「泡麵麵體可分為兩種」。第一「油炸麵體」,含水量<10%,可減少細菌病毒生長;第二「非油炸麵體 」,用熱風烘乾,含水量<11%,亦能達長期保存效果。

可是就算泡麵不含防腐劑,也不能天天吃!高敏敏表示,通常一碗市售泡麵就約500大卡以上,油脂含量也可能高達29g左右,以平均一天約攝取1500大卡來說,脂肪攝取上限是50g,所以吃一碗就直接超過一天可以吃的1/3熱量跟一半脂肪,更別說還會吃其他食物了。

高敏敏說,雖然「脂肪」是人體不可或缺的營養來源之一,但吃多了還是會對身體會造成負擔、肥胖。那麼一天可以攝取的脂肪大約是多少公克呢?可以照著以下公式試算,每天所需大卡乘以20%,再除以9(大卡),像是以平均女性1500大卡為例,1500✖️20%➗9=33克的脂肪,然而有的泡麵一碗就接近30克的脂肪了。

▲泡麵有防腐劑不能吃?對此,高敏敏營養師也打破謠言,並加碼4招讓你更健康的吃泡麵。(圖/營養師高敏敏授權提供)
▲泡麵有防腐劑不能吃?對此,高敏敏營養師也打破謠言,並加碼4招讓你更健康的吃泡麵。(圖/營養師高敏敏授權提供)
不僅熱量和脂肪,「鈉」含量更是可怕的大魔王。衛福部建議,成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克(=6克鹽),而有高血壓疾病的人更是要減少到1200毫克,但很多泡麵的鈉含量,一碗都會超過1000~2000mg以上,光一碗泡麵就可以把一天能攝取的鈉含量都吃下去了。

但還是不得不承認,泡麵真的方便又療癒,高敏敏也說自己家中還是會囤泡麵,但「怎麼吃」也有訣竅,她也接著加碼4招,可以更健康的吃泡麵;第一「建議可以打蛋、加蔬菜,增加營養多樣化,才不會讓身體處於發炎狀態,降低了自己寶貴的免疫力」、第二「擔心水腫、血壓高的人,建議醬料包少放一點,降低鈉量」、第三「擔心變胖或血脂高、有心血管疾病的人,油包不放或放一半就好」和最後「湯沒喝光是好事,千萬不要覺得浪費」。(編輯:郭佩蓉)

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